六種家常酸菜做法來啦！酸菜魚、炒肉絲、燉排骨都有

擁有獨特酸爽口感且具備開胃特性的酸菜，成了好些家庭餐桌上頻頻露臉的常客，它不但能夠使菜品味道得以提升，還能夠增進人的食欲，是下飯的出色搭檔，接下來，我會介紹六種家常酸菜的制作方法，讓你的餐桌變得更為豐富多彩。

1. 酸菜魚

酸菜魚是一道經典的川菜，以其酸辣鮮香而聞名。

材料準備：

制作步驟：

把魚片予以清洗，使其潔凈，接著用料酒、鹽以及白胡椒粉進行腌制，腌制時長為10分鐘。把酸菜加以清洗，讓其干凈，隨后將酸菜切成小段。往鍋中放入油，加入蔥、姜、蒜以及泡椒進行炒制，直至炒出香味，然后加入已經切好的酸菜進行翻炒。把經過腌制的魚片放入到炒好的酸菜里面，加入足量的水，對這些進行煮制，煮到魚片熟透。依據個人口味加入鹽以及白胡椒粉來進行調味，最后撒上蔥花便可。2. 酸菜進行炒肉絲。

酸菜炒肉絲是一道簡單易做的家常菜，酸爽可口。

材料準備：

制作步驟：

進行肉絲腌制舉動之時，將豬肉絲采用醬油、料酒以及鹽來予以腌制，腌制時長設定為10分鐘 。著手準備酸菜環節：把酸菜切成絲狀，同時將紅椒切成絲狀 。緊接著實施炒肉絲操作：于鍋中放入油，接著加入蔥、姜、蒜進行炒制，直至炒出香味，隨后再加入已經腌制好的肉絲予以翻炒，一直翻炒至肉絲變色 。隨后加入酸菜進程：加入酸菜以及紅椒絲一起進行翻炒，要翻炒得均勻，之后加入適量的鹽來進行調味 。最后達成出鍋步驟：炒至酸菜變得柔軟，肉絲達到熟透狀態便大功告成得以出鍋 。酸菜燉排骨 。

酸菜燉排骨是一道營養豐富的家常菜，酸香濃郁。

材料準備：

制作步驟：

焯水，是要把清洗干凈的排骨，放進沸水里進行焯水以去除腥味；燉排骨，得在鍋里放油，放入蔥、姜、蒜炒出香味來，接著加入排骨進行翻炒，隨后加入醬油和料酒；加入酸菜，要加入酸菜以及足夠量的水，用大火燒開之后轉為小火慢慢去燉；調味，等燉到排骨熟透了，加入鹽來調味,直至燉出的湯汁變得濃郁就行。4、酸菜搭配炒雞蛋。

酸菜炒雞蛋是一道簡單快捷的家常菜，酸爽開胃。

材料準備：

制作步驟：

把雞蛋打到碗里頭，往里頭加進少量的鹽以及白胡椒粉，攪拌得勻乎之后下到鍋里去炒到半熟的程度。準備酸菜，把酸菜切成絲狀。炒酸菜，往鍋里放上油，加入蔥、姜以及蒜炒出香味，接著添加酸菜進行翻炒。加入雞蛋，把斷生的雞蛋加到酸菜里頭，翻炒得均勻一些，加入適量的鹽來調味。出鍋，炒到雞蛋全熟而酸菜變軟的時候就可以出鍋了。5. 酸菜豆腐湯。

酸菜豆腐湯是一道清新爽口的湯品，適合夏季食用。

材料準備：

制作步驟：

拿刀將豆腐切成小小的塊狀，往鍋中倒入水，把蔥、姜放進去讓水沸騰起來，接著把切好的豆腐塊放入鍋中煮上幾分鐘，之后加入酸菜，再持續煮幾分鐘，使得豆腐能夠汲取酸菜那種酸酸的味道，隨后加入適量的鹽以及白胡椒粉來進行調味，一直煮到湯的顏色變得清澈，并且豆腐已經入味了就可以出鍋了。6. 酸菜炒飯。

酸菜炒飯是一道簡單易做的主食，酸爽可口。

材料準備：

制作步驟：

搞準備材料：把酸菜切成絲狀，把火腿腸切成丁狀，把雞蛋進行打散。進行炒雞蛋：往鍋中放入油，把雞蛋炒到半熟狀態，盛出來留作備用。開展炒酸菜：往鍋中放入油，加入蔥、蒜炒出香味，再添加酸菜以及火腿腸丁加以翻炒。加入米飯：把米飯放進鍋中，用鏟子把米飯炒散，加入醬油還有鹽來調味。放入雞蛋：將炒好的雞蛋放入鍋中，進行翻炒使其均勻，炒到米飯粒粒都很分明便是可以了。

家常做法的這六種酸菜，每一種都可使人胃口大開，不管是當做主菜 ，還是作為配菜，都能給餐桌增添諸多風味。酸菜具備的酸爽口感酸菜的做法大全家常，搭配各異的食材，能夠創造出無盡的可能性，讓你的家常菜愈發豐富多彩 。

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