清蒸魚做法視頻

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清蒸魚做法視頻如下：

1. 將蔥絲、姜片、紅椒絲備好待用。

2. 將魚處理干凈，用料酒和鹽抹勻魚身腌制約10分鐘。

3. 將腌制的魚放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋，大火蒸7~8分鐘。

4. 取出蒸好的魚，將盤中蒸出來的湯汁倒掉。

5. 在魚身上撒上蔥絲、姜絲和紅椒絲。

6. 鍋中倒入適量油，加熱后淋在魚身上。

同時，清蒸魚的做法步驟中會根據口味加入適量豉油和蔥段，口感會更加美味。建議在蒸魚時火候要到位，蒸太久會導致魚變老。此外，在制作前可以觀察魚是否新鮮，新鮮魚眼球飽滿突出、鰓鮮紅潔凈、表面有光澤且肉質有彈性。

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1. 魚要選擇新鮮魚，不宜用太大的魚，去鱗、去內臟、打花刀涂少許鹽、料酒、雞精腌制一會。

2. 腌制魚的時候盤里別留水，否則魚肉容易變腥。

3. 腌制一會后，魚肉很容易粘鍋，所以鍋里要燒開水。

4. 蒸魚的時間不能過長，一般來講5-7分鐘為最佳。

5. 蒸魚時，一定要加蓋，這樣可以去掉魚腥味，也可以使魚肉更加鮮嫩。

6. 調料最好使用蔥絲、姜末、鹽、雞精、胡椒粉、料酒。

7. 魚出鍋后，一定要再撒上一把蔥花，然后再澆熱油。

請注意，清蒸魚的口感與火候和時間密切相關。過短或過長的蒸煮時間都會使魚肉變老，失去鮮嫩的口感。因此，在制作清蒸魚時，一定要控制好時間和火候。同時，為了保持魚的鮮美口感，建議在清蒸前不要過度腌制，以免影響魚的天然鮮味。

以上信息僅供參考，如果您還有疑問，建議觀看烹飪視頻或咨詢廚師。

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