清蒸鱸魚的做法

• 清蒸鱸魚的做法

清蒸鱸魚的做法如下：

食材：鱸魚、生姜、大蔥、料酒、生抽、食用油、鹽、蒸魚豉油。

步驟：

1. 鱸魚去鱗、去內臟洗凈，在鱸魚兩面改刀，放入一勺料酒，少許鹽，一勺蒸魚豉油，腌制20分鐘。

2. 生姜切絲，大蔥切段，放入碗中，把腌制好的鱸魚放入盤中，再倒入姜絲和蔥段，上鍋蒸熟。

3. 蒸熟后取出，倒掉盤中的湯汁，將碗中的料汁倒掉，這一步很重要。

4. 均勻撒上蔥花，鍋中倒入適量食用油，燒熱后淋在鱸魚身上。

清蒸鱸魚就做好了，按照以上步驟就能做出美味的清蒸鱸魚。鱸魚肉質細嫩，營養豐富，清蒸可以保持魚的鮮美。

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1. 鱸魚要新鮮，這是決定清蒸鱸魚口感的重要因素。

2. 鱸魚在清蒸前需要處理好。尤其是鱸魚的魚鱗、內臟和血跡。清洗鱸魚時要注意將鱸魚的里外清洗干凈。血跡和內臟一定要去除，血跡可能會影響鱸魚的口感和顏色，去除干凈鱸魚會呈現鮮艷的淡黃色。

3. 清蒸鱸魚的時間要控制好，一般8-10分鐘左右，過久或者過短都會影響鱸魚的口感。

4. 蒸鱸魚的時候需要加一些調料，一般加姜絲、蔥絲和料酒，能夠去腥提鮮。在魚身上下各放姜絲和蔥絲，能夠讓鱸魚的腥味徹底去除，讓鱸魚吃起來更加鮮美。

5. 鱸魚是肉質細嫩、營養價值高的食物，在蒸的時候不要亂翻動，否則會破壞魚肉纖維，影響口感。

6. 蒸好后的鱸魚需要及時端下來，因為蒸氣長時間停留在魚身上，會造成魚頭和魚尾部分因為太熱而變形。

7. 鱸魚含有豐富的銅元素，為了保持鱸魚的營養成分，最好選擇清淡的烹飪方式，而清蒸能夠最大程度的保留鱸魚的營養價值和美味。

按照這些步驟，你就可以做出美味清蒸鱸魚啦！

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