清蒸鯉魚最正宗的做法

• 清蒸鯉魚最正宗的做法

清蒸鯉魚最正宗的做法如下：

食材：鯉魚、蔥、姜、蒜、干辣椒、生抽、醋、料酒、鹽、食用油。

1. 鯉魚去鱗、去內臟、去頭，洗凈備用。

2. 在魚身上打花刀，加入少量料酒和鹽腌制一會兒。

3. 蔥切段，姜蒜切末，放入碗中，加入適量生抽、醋、料酒，攪拌均勻作為清蒸魚的蘸汁。

4. 花椒在鍋中炒香，碾碎，放入蒸魚盤的下面，用盤底的熱度烘出香味。

5. 把腌制好的鯉魚放入蒸鍋中，大火蒸熟。

6. 把蒸熟的鯉魚取出，倒掉盤底的汁液，去掉蔥姜。

7. 在魚身上撒上蔥姜，再澆一遍熱油。

8. 把之前調好的蘸汁倒在魚身上，熱氣騰騰，清蒸鯉魚就做好了。

按照上述步驟操作后，就能做出美味可口的清蒸鯉魚了。

>

1. 準備一條鯉魚，將其清理干凈之后，在魚身兩面劃幾刀，方便入味。

2. 在魚背上切幾刀，方便蒸汽進去，使魚受熱均勻，同時放下去就熟。

3. 將切好的蔥絲放入魚肚子里面，將魚肚子里面的水分擠干，塞到魚頭下面，做一個美味的“魚湯”。

4. 將處理好的鯉魚放入蒸鍋當中，大火蒸十分鐘，清蒸鯉魚制作完成。

注意事項包括：鯉魚要選用鮮活的，蒸制時火候要足，放入魚后不要揭開鍋蓋，蒸10分鐘左右即可，這樣能夠保證魚的鮮嫩。另外，切記魚肚里面塞蔥，蔥是清蒸魚的靈魂所在，可以綜合魚的腥味，增加清香的味道。

以上步驟僅供參考，建議閱讀烹飪書籍或者觀看烹飪視頻，獲取更多烹飪細節和注意事項。

Tags：清蒸鯉魚最正宗的做法