清蒸鯉魚怎么做好吃又簡單

• 清蒸鯉魚怎么做好吃又簡單

清蒸鯉魚可以按照以下步驟烹飪，使其變得好吃又簡單：

食材：鯉魚一條，蔥姜蒜適量，鹽、味精、雞粉各少許，料酒、蒸魚豉油、胡椒粉、辣椒油各適量。

步驟：

1. 鯉魚處理干凈，兩面各劃幾刀，方便入味。

2. 將適量鹽、味精、雞粉、料酒涂抹在魚身上，魚肚里也放入蔥姜腌制入味。

3. 將腌制好的魚，把魚肚里的蔥姜取出，魚身上放蔥姜，上蒸鍋蒸10-12分鐘。

4. 將蒸好的魚取出，把蔥姜丟棄，把盤中蒸出的湯汁倒入另一個碗中備用。

5. 將魚身上的蔥姜絲用辣椒油、蒸魚豉油、胡椒粉調成的醬汁淋在魚身上，倒入之前倒出的湯汁，再放入適量的新鮮蔥絲即可。

這樣制作出來的清蒸鯉魚鮮美可口，既簡單又美味。如果想要更豐富的口味，可以嘗試加入其他調料或配菜，如適量的豆豉、香菇等。

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食材：鯉魚一條，蔥、姜、蒜、辣椒適量。調料：生抽、鹽、料酒、糖、醋、香油適量。

1. 魚要清理干凈，去鱗、去內臟、去頭，用刀在魚脊部切開幾個口子。

2. 魚身切花刀，用料酒和鹽腌15-20分鐘。

3. 蔥、姜、蒜切碎，鋪在魚下面和周圍。

4. 燒一鍋水，水開后將魚放入蒸籠，大火蒸8-10分鐘。

5. 取出后，在魚身上淋上一些生抽，再撒上蔥花、蒜末和辣椒。

6. 鍋內倒入適量油，燒熱后倒在魚肉上。

7. 加入一些稀釋的糖醋汁（可以用香油、白醋、白糖混合后煮沸），攪拌均勻即可。

注意事項：

1. 魚要蒸熟，不要蒸太久以免影響口感。

2. 魚肉上面淋的油和調好的汁，要根據魚的大小和火候適量增減。

3. 魚肉要趁熱食用，口感才會鮮美。

4. 如果想要更美觀，可以在魚身上用蔥花和辣椒進行裝飾。

通過以上步驟，可以制作出一道美味的清蒸鯉魚。

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