清蒸鯉魚怎么做好吃

• 清蒸鯉魚怎么做好吃

清蒸鯉魚好吃的做法如下：

食材：鯉魚、蔥、姜、蒜、干辣椒、生抽、醋、料酒、鹽、食用油。

步驟：

1. 鯉魚處理干凈，在魚身上劃幾刀，加料酒、鹽腌制15分鐘。

2. 蔥切段，姜蒜切末，干辣椒切段。

3. 腌制好的魚，沖洗干凈，魚身上拍一些生粉。

4. 鍋里倒入適量油，爆香蔥姜蒜和干辣椒，放入魚，大火蒸10分鐘。

5. 另起鍋熱油，加入適量生抽、醋，熬制一下，澆在魚身上即可。

也可以根據個人口味加入其他調料或烹飪方式進行調整。

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1. 注意事項：在處理魚時，一定要把魚腹黑膜清理干凈，不要嫌麻煩，因為這層黑膜腥味很重，不清理干凈做出的魚會很腥。同時，魚鰓一定要清洗干凈，這個部位最易藏污納垢，清洗不干凈做出的魚會非常腥。

2. 食材準備：鯉魚去鱗、去內臟、洗凈，在魚身上切花刀，便于入味。

3. 調料準備：蔥姜蒜、料酒、生抽、食鹽、胡椒粉、白糖、食用油。

4. 制作步驟：用刀背在鯉魚身上剁一剁，這樣魚肉更易熟，也更容易入味。在鯉魚身上花刀后，抹上適量食鹽、胡椒粉，淋上適量料酒，腌制十五分鐘左右。蔥姜蒜切末放入小碗中，倒入適量生抽、適量白糖，調勻做成料汁。起鍋燒開水，放入鯉魚大火蒸8分鐘左右，魚眼凸出時即可關火。將鯉魚取出，把盤中多余水倒掉。在鯉魚表面淋上料汁，即可食用。

另外，蒸魚的時間不宜過長，否則會導致魚肉過老和口感不佳。同時，在烹飪過程中，需注意保持魚肉的鮮嫩口感，因此不宜使魚肉過熟。最后，請享受美食吧！

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