清蒸鯽魚最簡單的做法

• 清蒸鯽魚最簡單的做法

清蒸鯽魚最簡單的做法如下：

食材：鯽魚、蔥、姜、紅辣椒、料酒、鹽、食用油、豉油。

步驟：

1. 鯽魚去鱗、去內臟、去腮，用清水沖洗干凈。

2. 在魚身上切花刀，然后抹上料酒和鹽，腌制15分鐘。

3. 將蔥、姜、紅辣椒切絲備用。

4. 將鯽魚放入盤中，撒上蔥姜，用蒸鍋大火蒸10分鐘。

5. 蒸好的鯽魚淋上豉油，鋪上蔥絲和紅椒絲。

6. 鍋內倒入食用油，燒熱后淋在鯽魚身上，即可食用。

希望以上信息對您做清蒸鯽魚有所幫助。注意，這只是基本做法，您可以根據個人口味進行調整。

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1. 魚要新鮮，這是做魚最基本的前提。

2. 蒸魚的時間不宜過長。一般來講，80~100克左右的鯽魚，水開之后蒸8分鐘即可。根據魚的大小和火候，可以適當調整時間。

3. 蒸魚需要的水溫在100度左右。如果蒸魚過程中水太少，一定要加熱水。

4. 魚出鍋后，應該放置在盤中，而不是任由蒸汽繼續作用。

5. 調料最好使用蒸魚豉油，清淡易揮發，既能夠調出魚的鮮味，又不會影響魚的口感。如果實在無法購買豉油，也可以用生抽、蠔油、糖、蔥姜蒜末等調制出清淡的魚汁，澆在魚上。

6. 去腥的時候不要選擇料酒，因為大部分的料酒都添加了香精等調料，會掩蓋魚的本身腥味。最好選擇蔥、姜、蒜等食材去腥。

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