清蒸鯽魚怎么做好吃又簡單

• 清蒸鯽魚怎么做好吃又簡單

清蒸鯽魚好吃又簡單的做法如下：

食材：鯽魚、生姜、小蔥、米酒、食鹽、生抽、老抽、白糖、胡椒粉、清水。

步驟：

1. 鯽魚去鱗、去內臟、去腮，用清水沖洗干凈。

2. 用刀在魚身上切幾刀，方便入味。

3. 生姜切片、小蔥切段，生姜、蔥白放入鯽魚盤中，魚身上均勻地涂抹生姜、蔥白。

4. 碗中加入米酒、生抽、老抽、白糖、胡椒粉，調成腌魚料汁。

5. 將腌魚料汁淋在鯽魚身上，腌制20分鐘。

6. 蒸鍋中水燒開，放入鯽魚蒸制15分鐘。

7. 蒸熟后取出，倒掉盤中多余的汁液。

8. 在鯽魚表面淋上適量的蒸魚豉油。

9. 撒上適量的蔥花，鍋中燒熱油，淋在魚身上即可。

按照上述步驟操作后，就可以做出好吃的清蒸鯽魚了。

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食材：鯽魚一條、生姜適量、小蔥適量、料酒適量、鹽適量、生抽適量、醋適量、白糖適量、食用油適量。

步驟：

1. 鯽魚去鱗、去內臟、去腹內黑膜，清洗干凈，兩面劃幾刀，用料酒和鹽腌制10分鐘。

2. 生姜切絲，小蔥切段，墊在鯽魚下面，把魚輕輕擺在姜蔥上面。

3. 鍋中燒水，水開后放入鯽魚蒸10分鐘。如果不太會蒸，也可以觀察冒氣后的蒸汽，蒸汽較少時放入鯽魚。

4. 蒸好后關火，但不要開蓋，燜5分鐘。

注意事項：

1. 一定要加姜片和蔥段，去腥味。

2. 蒸魚時間不宜過長，否則魚肉會變老。

3. 魚肉味鮮美，但不宜燒得過久，調料汁可以根據自己的口味來調整。

1. 不要將魚肉燙熟。在煮魚湯或燉魚肉時，要等到水完全沸騰后再放入魚肉。

2. 不要使用過多的鹽。如果鹽放多了，可以加點水稀釋。

3. 不要使用過多的油或醬料。這些調料可能會遮蓋魚肉的鮮味。

希望以上信息對您有幫助，烹飪美食請根據實際情況和個人口味適當調整。

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