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清蒸鯽魚怎么做好吃又簡單
- 清蒸鯽魚怎么做好吃又簡單
清蒸鯽魚好吃又簡單的做法如下:
食材:鯽魚、生姜、小蔥、米酒、食鹽、生抽、老抽、白糖、胡椒粉、清水。
步驟:
1. 鯽魚去鱗、去內臟、去腮,用清水沖洗干凈。
2. 用刀在魚身上切幾刀,方便入味。
3. 生姜切片、小蔥切段,生姜、蔥白放入鯽魚盤中,魚身上均勻地涂抹生姜、蔥白。
4. 碗中加入米酒、生抽、老抽、白糖、胡椒粉,調成腌魚料汁。
5. 將腌魚料汁淋在鯽魚身上,腌制20分鐘。
6. 蒸鍋中水燒開,放入鯽魚蒸制15分鐘。
7. 蒸熟后取出,倒掉盤中多余的汁液。
8. 在鯽魚表面淋上適量的蒸魚豉油。
9. 撒上適量的蔥花,鍋中燒熱油,淋在魚身上即可。
按照上述步驟操作后,就可以做出好吃的清蒸鯽魚了。
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食材:鯽魚一條、生姜適量、小蔥適量、料酒適量、鹽適量、生抽適量、醋適量、白糖適量、食用油適量。
步驟:
1. 鯽魚去鱗、去內臟、去腹內黑膜,清洗干凈,兩面劃幾刀,用料酒和鹽腌制10分鐘。
2. 生姜切絲,小蔥切段,墊在鯽魚下面,把魚輕輕擺在姜蔥上面。
3. 鍋中燒水,水開后放入鯽魚蒸10分鐘。如果不太會蒸,也可以觀察冒氣后的蒸汽,蒸汽較少時放入鯽魚。
4. 蒸好后關火,但不要開蓋,燜5分鐘。
注意事項:
1. 一定要加姜片和蔥段,去腥味。
2. 蒸魚時間不宜過長,否則魚肉會變老。
3. 魚肉味鮮美,但不宜燒得過久,調料汁可以根據自己的口味來調整。
1. 不要將魚肉燙熟。在煮魚湯或燉魚肉時,要等到水完全沸騰后再放入魚肉。
2. 不要使用過多的鹽。如果鹽放多了,可以加點水稀釋。
3. 不要使用過多的油或醬料。這些調料可能會遮蓋魚肉的鮮味。
希望以上信息對您有幫助,烹飪美食請根據實際情況和個人口味適當調整。
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