清燉小鯽魚的家常做法

• 清燉小鯽魚的家常做法

清燉小鯽魚的家常做法如下：

食材：小鯽魚、蔥、姜、蒜、干辣椒、料酒、鹽、雞精、白胡椒。

步驟：

1. 小鯽魚去內臟，洗凈。

2. 鍋內放油，油熱后放入小鯽魚，炸至兩面金黃。

3. 準備蔥姜蒜，干辣椒，放入鍋中煸炒出香味。

4. 放入料酒，倒入清水燒開。

5. 放入鹽、雞精、白胡椒調味，燜煮至鯽魚熟。

6. 撈出，撒上蔥花，即可食用。

清燉小鯽魚是一道營養豐富的家常菜，鯽魚具有益氣健脾、消潤胃陰、利尿消腫之功能，并有降低膽固醇的作用，可以防治高血壓。

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食材：小鯽魚、蔥、姜、蒜、干辣椒、料酒、鹽、雞精、白胡椒。

步驟：

1. 小鯽魚去內臟，洗凈。

2. 鍋中放適量油，放入鯽魚煎至兩面金黃，加入干辣椒段，蔥段和姜片。

3. 烹入料酒，加入適量清水，放入蒜瓣和鹽、雞精，燉至湯汁發白。

4. 加入適量雞精和白胡椒粉調味，出鍋即可。

注意事項：

1. 魚一定要煎至兩面金黃，才能燉出香味。

2. 烹入料酒可以去腥味，增加香味。

3. 燉魚時，不要加太多水，用啤酒代替水，這樣魚肉更鮮嫩。

4. 加入鹽、雞精和白胡椒粉時，要根據魚的份量和個人口味來調整，不要加太多次。

在烹飪過程中，可以根據個人口味適當調整做法，但需要注意火候的掌握。

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