清燉草魚怎么做好吃

• 清燉草魚怎么做好吃

清燉草魚好吃的做法如下：

材料：

草魚、蔥姜蒜、鹽、胡椒粉、雞精、白醋、白糖、香油、花椒、干辣椒。

步驟：

1. 準備一條收拾好的草魚，洗凈備用。

2. 蔥姜蒜爆香后，加入適量白醋和白糖炒勻。

3. 將魚放入鍋中，加入足夠的水，沒過魚身。

4. 加入適量鹽、雞精、胡椒粉調味。

5. 燉至魚肉熟透，湯汁濃稠。

6. 淋上香油，撒上蔥花和蒜末。

小貼士：

1. 魚肉燉煮時間不要過長，以免煮爛影響口感。

2. 加入白醋和白糖可以綜合魚腥味，讓魚肉味道更鮮美。

3. 燉煮過程中要不斷用勺子將湯汁淋在魚身上，這樣可以讓魚肉更加入味。

以上步驟僅供參考，可以根據個人口味適當調整烹飪時間及調料的用量。

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食材：草魚、蔥、姜、鹽、味精、料酒、食用油、大棗、枸杞、香菇。

注意事項：

1. 魚要整條，魚皮朝下，這樣燉的時候不會爛掉。

2. 燉魚時不要放花椒、料酒和生姜，因為花椒和生姜都是味重、辛辣的調料，會破壞魚本身的鮮味。

具體步驟：

1. 魚處理干凈，在魚身上切花刀，別切透，這樣能讓湯更加入味。

2. 切好的魚腌漬20分鐘左右，加鹽、味精、料酒，腌漬一個小時左右。

3. 將蔥切段，姜切片，香菇切丁，大棗和枸杞泡好備用。

4. 鍋內下油燒熱，將腌好的魚下鍋煎至兩面金黃，這時的魚不要翻動，以免弄碎魚肉。

5. 將魚盛出備用，下蔥姜爆香，下香菇丁翻炒幾下。

6. 加水，下魚，加料酒，大火燒開后轉小火慢慢燉。

7. 燉至湯色發白，加鹽、雞精、枸杞和大棗調味即可。

希望以上信息對您燉制草魚有所幫助。祝您用餐愉快！

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