燜酥鯽魚高壓鍋

• 燜酥鯽魚高壓鍋

燜酥鯽魚高壓鍋的做法如下：

原料：鯽魚、料酒、鹽、姜、蒜、紅辣椒、生抽、老抽、蠔油。

具體步驟：

1. 鯽魚要處理干凈，控干水分。

2. 魚身兩側都劃幾刀，方便入味。

3. 加入料酒、鹽、姜絲腌制一會。

4. 另準備姜絲、蒜片、紅辣椒絲。

5. 高壓鍋中先刷一層食用油，擺入鯽魚。

6. 淋入適量生抽、老抽，蓋上鍋蓋，大火燒開，上汽后轉小火煮半小時左右。

7. 燜至到時間后，開蓋，加入適量蠔油。

8. 翻動魚塊均勻裹上醬汁即可。

注意：如果想要魚刺也能酥軟，可以多燜一會兒。可根據個人口味和高壓鍋的火力來調整時間。

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1. 鍋膽必須擦干凈，不能有油，否則會冒煙、起汽泡。

2. 不能有水，包括魚肚內也不可以有水，否則會打高壓鍋。

3. 魚要整條，不能切開，這樣才容易燉爛。

4. 開始燉時，要試排氣閥的減壓度調節，減壓閥“嗤、嗤”響，可放氣，氣壓閥“嘀、嘀”響，可加壓。

5. 燉爛后要關火，等其自然無氣后開蓋。

請注意，這些步驟完成后，您應該能夠成功地制作出燜酥鯽魚。

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