鯽魚湯怎么做好吃又白

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制作美味的鯽魚湯又白又好喝的步驟如下：

1. 準備食材：鯽魚、姜、蔥、胡椒粉、鹽、清水。

2. 鯽魚去除魚鱗、魚內臟，洗凈控干水分。

3. 鍋燒熱，加一小勺油，將鯽魚放入鍋中，小火慢煎至兩面金黃色。

4. 將鯽魚煎好，加入姜片和蔥段，倒入清水，水量沒過鯽魚。

5. 大火燒開，用勺子將白色浮沫撇干凈，改為小火繼續燉煮。

6. 煮約15分鐘后，加入鹽和胡椒粉調味，繼續煮約5-10分鐘即可。

在燉煮過程中，可添加一些香菜或者小蔥的蔥花作為裝飾，美觀又美味。注意，不要加太多調料，保持原汁原味才是重點。

按照以上步驟操作，就可以做出美味的鯽魚湯了，希望您能喜歡。

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1. 熬魚湯要用冷水下鍋，魚肉能從冷水逐漸升溫，魚肉會更細滑鮮嫩，魚湯會更白。

2. 一定要一次把水加足，如果中途加水會不純。

3. 煮魚湯要加姜，去腥味，增加奶白效果。

4. 想要魚湯雪白，可以加牛奶，但不能加太多，適量即可。

5. 煮魚的時候可以用中小火，不要用大火，這樣煮出來的魚湯會有更多的奶白色。

6. 烹調前可以先將魚煎一下，這樣煮出來的魚湯會更香濃。

7. 煎完魚后要用鏟子將魚肉壓一壓，可以讓魚肉更快的入味。

8. 煮魚湯時可以加入一些豆腐、白菜等食材，可以幫助增加奶白色。

1. 煎魚時不要煎過頭。

2. 煮魚湯時不要頻繁地攪拌湯汁，這樣會影響其乳化效果。

3. 不要加入太多的調料，會影響奶白色和口感。

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