龍利魚有刺嗎？怎么做好吃？（附做法）

龍利魚是什么魚？ 相信很多人都會比較陌生。 俗稱魷魚、鰨魚、鰨魚。 是一種大型暖溫性近海底魚。 味道鮮美，出肉率高。 目前，活魚的價格非常高。 那么，龍利魚有刺嗎？ 怎樣做才好吃呢？

1、龍利魚有刺嗎？

龍利魚的骨頭很少，幾乎沒有刺，只有中間的刺，刺少，肉多，幾乎沒有腥味。 據營養專家介紹，龍利魚作為優質海水魚類，其脂肪中含有不飽和脂肪酸，具有抗動脈粥樣硬化作用，有利于防治心腦血管疾病、增強記憶力。

同時，根據營養檢測，龍利魚中的omega-3脂肪酸可以抑制眼內自由基，阻止新血管形成，減少晶狀體炎癥的發生。 這就是為什么它也被稱為“護眼魚”。 因此，也特別適合作為整天面對電腦的上班族的保健品。

2、龍利魚怎么做才好吃？

(1) 香煎龍利魚

實踐：

1、新鮮龍利魚1000克洗凈。

2、加入姜絲50克、大蒜30克、韭菜50克、黃酒20克、白糖20克、生抽2湯匙、鹽5克，煮2小時。

3.鍋燒熱，加入一勺油，將魚一次放入鍋中，不要重疊龍利魚是什么魚，中火煎5分鐘。

4.翻面再煎3至4分鐘。

5、所有魚分別煎好后，根據個人口味撒上甜醋、姜絲、泡椒。

6、肉質很嫩，味道鮮美。

(2)龍里魚肉餃

材料：面條約一斤兩兩，龍里魚肉一斤，韭菜三兩，料酒兩勺，海鮮醬油一勺，鹽少許，玉米油兩勺。

實踐：

1. 將面團和好，搟成餃子皮。

2、將龍里魚肉剁成泥，加入料酒、醬油、鹽、玉米油攪拌均勻，韭菜切碎，最后加入。

3.包好后，放入水中煮10分鐘。

(3)龍里魚卷

材料：龍利魚片、廣式臘腸、胡蘿卜、絲瓜、大蔥

調料：腌料、蠔油、糖、麻油

實踐：

1）龍利魚切成薄片，用腌料腌至少15分鐘，備用。

2）將臘腸、胡蘿卜、絲瓜和大蔥切成細條/段備用。

3）將胡蘿卜放入沸水中焯至軟，備用。

4）用魚片將廣式臘腸、胡蘿卜、絲瓜、蔥卷成魚卷。

5）烤盤上鋪上錫紙，涂上芝麻油。 將魚卷放在烤盤上（魚卷的接縫朝下，以免松動），在每個魚卷上滴幾滴香油，然后放入小烤箱中烘烤至魚熟透。

6）將魚卷放在盤子上，將烤盤中的汁液倒入小鍋中，加入一些雞湯，用蠔油和糖調味，制成肉汁，淋在魚卷上。

4、龍利魚如何挑選？

鱗片完整不易脫落，肉質堅實有彈性，眼球豐滿凸出，角膜透明，鰓色鮮紅，鰓絲清晰。 選購龍利魚片時，要選擇肉質肥美、緊實的。

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