（美食發燒友）豉汁魚的做法，值得收藏！

豉汁大菱鲆魚

豉汁多寶魚食譜

1 材料：大菱鲆魚、蔥姜蒸魚、醬油、豆豉、花生油、辣椒碎、香菜

2、大菱鲆去掉內臟，洗凈，在魚身上劃幾刀。

3 加入料酒和鹽腌制10分鐘。

4.蔥、姜洗凈切絲，香菜洗凈切末。

5 盤中放一些蔥，放入大菱鲆，撒上一些蔥絲和姜絲。

6放入蒸鍋中，大火蒸15分鐘左右。 從鍋中取出，倒掉湯和蔥姜絲。

7.鍋中熱油，將黑豆炒香。

8 加入辣椒碎炒香。

9 澆在多寶魚上，再淋上蒸魚醬油，撒上香菜末。

尖端

將豆豉和辣椒碎炒香

這樣味道更好

使用廚房用具：蒸鍋、炒鍋

清蒸多寶魚

清蒸多寶魚的制作方法

1、將新鮮大菱鲆魚宰殺、洗凈；

2、將幾片蔥、姜片放入盤中，使魚與盤之間有空隙，以便蒸汽流通；

3.將大菱鲆魚放在蔥上，在魚身上劃幾刀刀口，上面放上一些蔥片和姜片；

4、鍋中水燒開，蒸8-9分鐘，時間不宜過長；

5 這時候可以用小鍋燒一點蔥油；

6、魚蒸好后取出，去掉上面的蔥片、姜片，倒入適量的蒸魚豉油；

7號加入蔥絲、紅辣椒，淋上蔥油醬；

8 撒上蔥絲即可食用。

尖端

1. 大菱鲆必須新鮮活殺。 上市越早越好；

2、蒸的時候只要用足量的蔥、姜即可，不需要放料酒，這樣可以保留魚的原汁；

3、最后加入蔥絲和紅辣椒，淋上熱蔥油。 這道菜將具有完美的色香味。 把調味料留給蒸魚醬油。

使用廚房用具：蒸鍋

孜然烤多寶魚

孜然烤多寶魚食譜

1 材料：大菱鲆鹽 料酒 孜然粉 辣椒粉 洋蔥 花生油

2、大菱鲆去掉內臟，洗凈，用十字刀將魚切開。

3 將多寶魚均勻鋪上一層鹽和料酒，腌制10分鐘以上

4 個洋蔥，切絲

5 烤盤上鋪上錫紙，刷上一層油，上面放上切好的洋蔥絲

6 將大菱鲆兩面均勻刷上花生油

7 均勻撒上孜然粉和辣椒粉

8 將多寶魚用錫紙包裹起來

9.烤箱預熱至200度，上下火5分鐘。 將其放在烤盤中間，烘烤 15 分鐘。 把它拿出來。

10打開錫紙，撒上辣椒粉和孜然粉，將大菱鲆放在烤架上

11 250度烤約10分鐘

尖端

第一次燒烤時多寶魚的做法，用錫紙包住大菱鲆魚，這樣味道會更好。

用鹽和料酒腌10分鐘，這樣烤起來更入味

撒上兩遍孜然粉，燒烤風味更濃郁

使用廚具：電烤箱

新奧爾良烤多寶魚

新奧爾良烤多寶魚食譜 食譜

1. 大菱鲆去除內臟，洗凈。

2 在魚身兩側劃幾刀。

3.在魚中加入白葡萄酒和新奧爾良燒烤調料。

4 攪拌均勻，腌制30分鐘。

5.在烤架上刷一層花生油。

6 將腌制好的多寶魚放在上面并燒烤。

7、時不時刷一層花生油，直至烤熟。

尖端

用中火烤魚。

魚必須提前腌制。

使用廚房用具：烤箱

大菱鲆配辣椒碎

剁椒大菱鲆魚食譜

1 材料：多寶魚（比目魚1條）、蔥、姜、蒜、辣椒碎、蒸魚醬油、料酒、食用油適量。

2、大菱鲆去內臟、鱗洗凈，在魚身上斜切幾刀。

3. 將蔥、姜、蒜切碎。

4 將蔥、姜、蒜末加入適量料酒和蒸魚豉油攪拌成汁。

5.將魚放入盤中，將醬汁均勻地撒在上面。

6.將切碎的胡椒粉蓋在魚上。

7 蒸10分鐘，蒸3分鐘即可取出。

8、取出蒸好的魚。

9.將鍋預熱，倒入食用油燒熱。

10、將熱油均勻地淋在魚身上。

【本文由老王說美食賬號于2017年5月22日發表。】

Tags：多寶魚 豉汁 孜然粉 蒸魚 海鮮