我媽吃的是土，馬云爸爸卻吃的是這條魚……萬萬沒想到……

剛剛過去的斬手節大家過得怎么樣？ 總之，本尊從千手觀音變成了獨臂王。 為了讓手重新長出來，這個女孩必須在明年把它砍掉之前吃好飯并保持健康。

但萬萬沒想到，讓河南萬千姑娘忙著砍菜的馬云爸爸，居然喜歡吃這條魚，害得這個姑娘吃了一個月土，而他卻在吃魚！ ！

黃河鯉魚自古就有“食魚必是河里鯉”、“洛鯉鳊貴如牛羊”之說，歷來被視為上品。食物。 黃河鯉魚還以其肉質細嫩、鱗片金黃、尾紅、身長而聞名中外。 是我省乃至我國珍貴的魚類資源。 鯉魚跳龍門的傳說幾乎家喻戶曉。 白居易等古代詩人曾為之賦詩賦詩，稱其為“龍魚”。 民間流傳著“黃河三尺鯉，本居孟津，摸額成龍，歸來與凡魚相伴”等優美詩句。

流經鄭州段的黃河灘涂土質松軟，河床寬闊。 采用無污染的黃河沙過濾地下水。 獨特的地理位置和獨特的生態環境造就了黃河鯉魚肉質細嫩、質地光滑、體形修長的天然優勢。

黃河黃金生態鯉魚，低密度、原生態、立體多營養級養殖模式，全面落實“養殖魚福利”政策，模擬野生黃河鯉魚的生長環境。

采用河南精選黃河鯉魚苗，經過32年9代純化復壯。 “玉蒜黃河鯉魚”經農業部批準，研究培育出最接近原生態的黃河鯉魚苗。

養殖期間，采用黃河半流淌的地下沙過濾生活水，定期檢測水質，實時生態調節水質PH值，確保水質達到最佳品質，呈深綠色。 優質的水質保證了黃河金生態鯉在外觀上具有明顯的金鱗紅尾特征。 地下流水凈化了鯉魚的生長環境，直接過濾了外界物質，保證了鯉魚無土腥味，肉質細嫩滑嫩、有嚼勁。

使用可供人類食用的微生物發酵飼料。

苗子喂豆漿三個月，自然養兩年，最后停食80天減肥。 根據野生鯉魚的生長期，停食80天，以減少腹部脂肪，增加肌間脂肪，增強肉質緊實度。 原生態養殖方法，成就了黃河金生態鯉魚金鱗紅尾、體長、肉質細嫩滑爽的天然優勢。

栗雨北面

鯉魚焗面

糖醋軟烤魚面，又名烤魚面、鯉魚烤面，是豫菜歷史名菜。 這道菜的名字來源于鯉魚。 河南受益于黃河中下游。 金鯉是世世代代的珍品。

“吃它的不是魚，而是河里的鯉魚。” 這種魚已經上市了。 宋代有“百金置之”之說，可見其珍貴程度。 二是河南菜的軟醬，以活汁聞名。 所謂活果汁，歷來有兩種解釋。 一是魚的汁液一定要煮到泡花的程度，而且汁液一定要烤； 二是方言中“中”與“活”諧音，取自糖、醋、油三種食材，味甜。 咸、酸、酸三種味道必須在高溫下充分混合并攪拌。 所有的東西和味道都存在，但并不突出。 你里面有我； 你在我心里； 無油、無糖、無醋； 甜美而清澈。 酸的; 酸咸，魚肉肥美，嫩滑而不膩。 魚吃完但汁未盡，加熱恢復汁，加入精熟的面條。 面條沾上辣醬后酥脆，味道鮮美。

主料：鯉魚、鮮龍須面

輔料：植物油、鹽、糖、水淀粉、香醋、蔥姜、生抽、料酒、番茄醬

實踐：

1.將鯉魚清洗干凈，用花刀切開，在鯉魚上均勻地抹上鹽。

2.蔥、姜洗凈切末

3、炒鍋燒熱，加入植物油，將油燒至60%，將鯉魚連續加熱幾次。

4、用勺子不斷地將熱油澆在鯉魚身上。 魚浸入油后，開大火。 油溫升高后，將魚撈出，瀝干油。

5、鍋留底油，加入蔥、姜，加水、料酒、糖、生抽、鹽炒香。

6.加入醋和炸好的鯉魚，大火煮沸，然后轉中小火煮

7、用勺子將汁倒在鯉魚身上，讓鯉魚均勻吸收味道。 時不時搖動鍋底，使鯉魚熟透。 將鯉魚撈出，放在盤子上。

8.湯中加入番茄醬和水淀粉煮沸。 縮湯。 然后加入用來煎魚的熱油。 把湯倒在鯉魚身上。

9、炒鍋洗凈，燒熱，加入植物油，油熱至50%，將龍面炸至金黃色，撈起鋪在鯉魚上面。

洪少宇

紅燒魚

吃紅燒魚時要注意色香味。 我國幅員遼闊，不同地方的文化環境明顯不同。 紅燒鯉魚的烹飪方法多種多樣。 就我們中原地區來說，紅燒鯉魚多采用先煎后小火慢燉的做法。

原料：鯉魚

輔料：花椒、白糖、干辣椒、姜、蔥、淀粉

實踐：

1.將魚洗凈，加少許鹽調味。 確保魚表面沒有水分后再放入鍋中，否則會粘在鍋上，最終導致魚破裂。

2.鍋里多放一點油。 當油達到60%熱度時，加入魚并開始煎炸。

3.將魚放入鍋中后，先用大火將魚煎至微焦，然后轉小火慢慢煎。 先不要輕易移動魚，輕輕晃動鍋。 如果搖晃，說明可以翻面了。 你看，魚皮好漂亮。 為了讓魚更入味，我還在魚背上切了一刀月牙。

4、待魚兩面煎熟后，將姜片放入魚的一側。

5.加入豆瓣醬，炒至出現紅油。

6.加入適量水，將魚煮至熟

7、出鍋前撒上蔥花和香菜即可。

慶正宇

清蒸魚

蒸出來的魚形狀完整，魚肉軟嫩，味道鮮美，湯清醇。 營養價值因魚的種類而異。

鯉魚——具有健脾開胃、利尿消腫、止咳平喘、安胎、清熱解毒等功效。鯉魚、冬瓜、蔥一起煮湯服，可治療腎炎、腎炎等。浮腫。 大鯉魚去鱗，去腸，煎服，分次服用，可治黃疸。 用活鯉魚、豬蹄煮湯服食，可治療產后婦女少乳癥。用鯉魚、川貝少許煮湯，可治療咳嗽、哮喘。

主料：鯉魚1條

輔料：蔥絲、姜絲、紹興酒、青紅椒絲、生抽、醋、羊脂、植物油、蠔油

實踐：

1、魚的重量最好控制在500克左右。

2.將魚清洗干凈后，用刀從腹部內側將魚的脊骨切掉。 這樣可以防止魚蒸后因魚骨收縮而變形。 均勻涂抹在魚身兩面，然后涂抹少許

3.將少許肉塊加少許鹽、姜末、姜末拌勻，放入魚腹中。 這樣不僅可以讓魚的味道更鮮，而且可以讓蒸出來的魚顯得肥美。

4.取一大塊老姜及其中段，切成細長的絲，鋪在魚盤上，將魚放入盤中，然后在魚上撒上一些蔥絲和姜絲。 成熟后，外形美觀，味道均勻。

5.火候是蒸魚的關鍵。 和很多蒸菜一樣，一定要等鍋里的水燒開后，把魚放入鍋中，蒸6到7分鐘后立即關火。

6、蒸完后關火，不要打開鍋蓋，利用鍋內余熱再蒸5至8分鐘，即可出鍋。 將準備好的醬油、醋和少許清油淋在魚身上。

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