不吃死蟹體內的寄生細菌會繁殖并擴散到心跳加速等

死蟹體內的寄生細菌會繁殖并擴散到蟹肉中，導致蛋白質分解產生組胺。 螃蟹死亡時間越長，體內積累的組胺就越多，毒性也越大。 死蟹即使徹底煮熟，毒素仍然不易被破壞。 食用它們會導致惡心、嘔吐、臉頰潮紅和心跳加速。

不要吃隔夜蟹

雪蟹是一種含有大量組胺的食物。 隔夜剩下的螃蟹中的組氨酸在某些維生素的作用下會分解成組胺。 再次加熱可以殺死病原微生物，但不能破壞毒素，導致組氨酸中毒。 因此，螃蟹最好立即蒸吃，一般不超過4小時。

不吃生蟹、醉蟹

雪蟹含有多種病原微生物。 尤其是其體內的肺吸蟲幼蟲卵感染力強，抵抗力極強。 僅用米酒或白酒浸泡并不能殺死它們。 吃生蟹和醉蟹容易誘發肺吸蟲病，引起咳嗽、咯血。 如果病毒進入大腦，也會導致癱瘓。

這四個“部位”別吃

雪蟹的體表、鰓、胃腸道等都充滿了細菌、病毒等病原微生物。 因此，吃時必須把蟹腮、蟹腸、蟹心（俗稱六角板）、蟹胃（即里面有泥沙的三角形骨包）全部去掉。

不宜與茶、柿子、花生或冷飲同食

原因是茶會稀釋胃液。 茶葉和柿子中的鞣酸含量較高，會使蟹肉中的蛋白質凝固，不利于消化。 凝固物可在腸道內停留較長時間。 發酵腐爛后會引起腹痛、嘔吐。 、腹瀉，但只要別吃太多，腸胃健康是沒有問題的。 花生仁的脂肪含量高達40%。 與冷蟹同食油膩食物，容易導致腹瀉。 冷水、冰淇淋等寒涼之物會降低胃腸功能。 與螃蟹同食，容易引起腹瀉。 同樣，西紅柿和螃蟹也不宜同食。 兩者都是寒性食物，一起吃很容易導致腹瀉。

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