三文魚怎么做好吃,凍三文魚怎么吃

用料三文魚怎么做好吃：

三文魚排、生姜、鹽、黑胡椒。

做法：

1、將魚的兩面均勻的抹上鹽、黑胡椒，腌制15-20分鐘；

2、生姜切2毫米厚大片；

3、鍋里放一點橄欖油加熱，姜片平鋪在鍋里；

4、放入腌制好的魚排；

5、蓋上鍋蓋，先中火干煎1.5-2分鐘，然后打開將魚和姜都翻個面，再蓋蓋子煎1.5-2分鐘（此處以魚排厚度為1.6厘米左右計算時間）；

6、打開蓋子，大火兩面各煎小半分鐘即可

（以魚的新鮮程度來選擇合適的烹調方法。新鮮活魚最好拿來清蒸，差一點點的可以選擇紅燒、干煎等）

1、煎魚有時魚皮會粘鍋，影響菜肴的美觀，將魚刮洗干凈后用廚房紙巾輕輕抹干再煎就不會粘鍋了；

2、或者先將鍋燒熱用生姜擦鍋底再放油燒熱，這樣魚皮也不會粘鍋；

3、煎魚前在魚皮上拍薄面粉或沾雞蛋蛋液，然后再油煎，魚也不會粘鍋；

4、烹制不太新鮮的魚之前，用點鹽腌漬30-50分鐘后再烹調，味道會更鮮美些；

5、干煎魚的時候放入大塊的姜片一起煎，不僅可以去魚腥味，而且煎好的姜片也很酥脆香口；

6、油燒熱以后才將魚放入，魚皮煎至金黃色時再翻動，如油還未燒熱就放魚，很容易使魚皮粘在鍋上；

7、如果不是非常新鮮的三文魚，最好不要拿來做生魚片；

8、干煎三文魚的時候，如果怕不熟，可用筷子輕撥魚肉，如果魚肉輕易散開，說明魚煎熟了，如果煎制時間過長，魚肉就會變柴，美味盡失；

9、像三文魚一樣本身含有較多油分的魚，干煎的時候不要放太多的油，以免過度油膩影響食欲；

10、干煎魚吃之前擠少許檸檬汁，不僅感覺魚肉更鮮美，而且也不至于太油膩。

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