為什么不建議吃鲅魚？

一、魚種定義

鲅魚是重要的經濟魚種，學名藍點馬鮫，別稱板鲅、竹鮫、馬鮫等，在生物分類學上屬于動物界、脊椎動物門、硬骨魚綱、鱸形目、鯖科、馬鮫屬中小型海洋魚類，廣義的鲅魚還包括中華馬鮫、康氏馬鮫、斑點馬鮫等，廣泛分布于西北太平洋，肉質細嫩，味道鮮美，具有極高的經濟價值。

二、食用論述

鲅魚是著名的食用魚，肉質細嫩、味道鮮美且極富營養價值，不管是紅燒還是清燉都非常美味，值得注意的是鲅魚富含組氨酸，儲存不當或特定條件下會變質并產生“鯖魚毒素(組氨酸和組氨酸脫羧酶結合產生的天然毒素)”，食用后容易引起皮膚瘙癢、呼吸緊促、惡心、嘔吐、腹瀉等不適。

三、營養價值

1、增強體質：鲅魚有增強體質的功效，得益于鲅魚富含蛋白質，蛋白質在人體內可分解成氨基酸，而氨基酸又是合成抗體的基礎。

2、健腦益智：鲅魚有健腦益智的功效，得益于鲅魚富含DHA，DHA是大腦所需的營養物質之一，對提高記憶力和思考能力十分重要。

3、美容養顏：鲅魚有美容養顏的功效，得益于鲅魚富含的維生素、飽和脂肪酸、卵磷脂等物質能使皮膚變得光滑、細嫩、有彈性。

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