明蝦是什么蝦？

一、物種論述

明蝦是著名的經濟蝦種，學名中國對蝦，別稱東方對蝦、大明蝦等，在生物分類學上屬于動物界、節肢動物門、甲殼綱、十足目、對蝦科、對蝦屬大型海洋蝦類，原產于中國，肉質細嫩，味道鮮美，既可鮮食，也可加工成干制品，具有極高的經濟價值。

二、形態特征

明蝦是中大型海洋蝦類，雌蝦體長18～23.5厘米，雄蝦體長13～17厘米；體側扁，甲殼較薄，表面光滑；全身由20節組成，頭部5節，胸部8節，腹部7節，除尾節外各節均有附肢1對；步足5對，前3對鉗狀，后2對爪狀；胸甲前緣中央突出形成額角，基部稍隆起，額角背緣有7～9齒，腹緣有3～5齒；腹部第4至第6節背部中央具有縱脊；尾節末端尖細刺狀，背面有縱溝；雌蝦青藍色，雄蝦棕黃色。

三、分布范圍

明蝦是中國特有的物種，遼寧、河北、天津、山東、江蘇、上海、浙江、福建、臺灣、廣東、廣西、海南等地均有分布，尤以渤海灣、廣東湛江等地產量最高，其中非養殖海捕明蝦主要來自于渤海灣，人工養殖明蝦主要來自于廣東湛江。

四、生活習性

1、環境：明蝦是海洋動物，喜棲息于水深10～40米的沙泥質淺海中，有較強的潛沙特性，最適水溫25～30℃，最適鹽度25～30‰。

2、食性：明蝦是肉食動物，晝伏夜出，覓食時常緩游于海洋下層，主要以小型底棲無脊椎動物為食，兼食底層浮游生物、貝類等。

3、繁殖：明蝦是卵生動物，雌雄異體，產卵期一般在12月至翌年4月，雌蝦懷卵量30～120萬粒，水溫27～29℃時20小時孵出稚蝦。

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