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“基圍蝦”并不特指某一種蝦,而是一種養蝦方式,“基”是基堤,“圍”是圍起來,最正宗的“基圍蝦”是刀額新對蝦,長毛對蝦、日本囊對蝦等也常被稱作“基圍蝦”,下面來看一看基圍蝦是海蝦還是河蝦吧!
一、物種論述
“基圍蝦”是著名的食用蝦,所謂“基圍蝦”并不是專業名稱,而是多種蝦的統稱,最正宗的“基圍蝦”是刀額新對蝦,在生物分類學上屬于動物界、節肢動物門、甲殼綱、十足目、對蝦科、新對蝦屬大型海洋蝦類,后來長毛對蝦、日本囊對蝦等也常被稱作“基圍蝦”。
二、棲息環境
基圍蝦是海蝦。“基圍蝦”并不特指某一種蝦,而是一種養蝦方式,“基”是基堤,“圍”是圍起來,華東、華南等地為了防御海水侵襲田地,常在河流入海口用石頭圍起堤壩,漲潮時有些蝦苗進入堤內生長,人們就把這種堤壩圍起來的池塘用來養蝦,并將里面養的蝦統稱為“基圍蝦”。
三、代表物種
1、刀額新對蝦:刀額新對蝦是最正宗的“基圍蝦”,別稱沙蝦、泥蝦等,廣泛分布于西太平洋熱帶及溫帶地區,我國沿海地區均有分布,尤以福建、臺灣、廣東、廣西等地最常見。
2、長毛對蝦:長毛對蝦是常見的“基圍蝦”,別稱紅尾蝦、紅蝦等,廣泛分布于印度洋、西太平洋的熱帶及亞熱帶地區,我國廣東、廣西、海南、福建、臺灣、浙江等地均有分布。
3、日本對蝦:日本對蝦是常見的“基圍蝦”,別稱竹節蝦、花蝦、斑節蝦等,廣泛分布于印度洋、西太平洋的熱帶、亞熱帶及溫帶地區,我國除渤海、黃海外各沿海地區均有分布。
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