黑鯧魚和金鯧魚哪種好吃？

一、魚種定義

黑鯧魚和金鯧魚都是海洋經濟魚種，其中黑鯧魚學名烏鯧，別稱鐵板鯧、烏鱗鯧等，在生物分類學上屬于動物界、脊索動物門、硬骨魚綱、鱸形目、烏鯧科、烏鲹屬魚類；金鯧魚學名卵形鯧鲹，別稱金鯧、黃臘鯧等，在生物分類學上屬于動物界、脊索動物門、硬骨魚綱、鱸形目、鲹科、鯧鲹屬魚類。

二、口感論述

黑鯧魚一般要比金鯧魚好吃。黑鯧魚和金鯧魚都是重要的海洋捕撈對象，因肉質細嫩、味道鮮美且極富營養價值而備受青睞，不管是紅燒還是清蒸都非常美味，經常食用有增強體質、健腦益智、美容養顏等功效，從口感上看黑鯧魚一般要比金鯧魚好吃，事實上黑鯧魚的價格也比金鯧魚要略貴些。

三、營養價值

1、增強體質：鯧魚能增強體質，得益于鯧魚富含蛋白質，蛋白質在人體內可分解成氨基酸，而氨基酸又是合成抗體最基礎的物質。

2、健腦益智：鯧魚能健腦益智，得益于鯧魚富含DHA，DHA是大腦所必需的營養物質之一，對提高記憶力和增強思考能力十分重要。

3、美容養顏：鯧魚能美容養顏，得益于鯧魚富含的維生素、飽和脂肪酸、卵磷脂等物質能使皮膚變得越來越光滑、細嫩、有彈性。

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