野生二須鯰魚可以吃嗎？

一、魚種定義

二根胡須的鯰魚一般是土鯰，別稱本地鯰魚、鯰巴郎、鯰拐魚等，在生物學分類上屬于動物界、脊索動物門、硬骨魚綱、鯰形目、鯰科、鯰屬淡水魚類，全國各地普遍都有分布，常見個體1～2斤，最大個體可達5～6斤，肉鮮刺少，具有極高的食用價值和經濟價值。

二、食用論述

野生二須鯰魚可以吃。二須鯰魚的適應性之強在所有魚類中都首屈一指，甚至能在臭水溝、下水道等極端惡劣的環境中生存，這得益于二須鯰魚除了可以用肺呼吸外，還能用皮膚輔助呼吸，野生二須鯰魚一般情況下是能吃的，但若在污染嚴重的環境中長大的則不建議食用。

三、處理方法

1、宰殺：二須鯰魚有濃郁的土腥味，宰殺前先放在鹽水中浸泡一小時(死魚浸泡2～3小時)可去掉土腥味，然后一只手用毛巾包裹固定住，另一只手用刀背猛力敲擊頭部將其殺死。

2、清理：二須鯰魚體表有很多黏液，宰殺后先用開水稍微燙一下，再用冷水洗掉黏液，然后從魚腮處擰斷并朝尾部將肚子撕開，清理干凈內臟和黑膜，最后用鹽水清洗干凈即可。

四、食用價值

1、增強體質：二須鯰魚能增強體質，得益于二須鯰魚肉中富含蛋白質，蛋白質在人體內可分解成氨基酸，而氨基酸又是合成抗體的基礎。

2、美容養顏：二須鯰魚能美容養顏，得益于二須鯰魚肉中富含的維生素、飽和脂肪酸、卵磷脂等物質能使皮膚變得光滑、細嫩、有彈性。

3、健腦益智：二須鯰魚能健腦益智，得益于二須鯰魚肉中富含DHA，DHA是大腦所需的營養物質之一，對提高記憶力和思考能力十分重要。

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