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一、中華絨螯蟹
中華絨螯蟹是弓蟹科絨螯蟹屬甲殼動物,俗稱大閘蟹、河蟹、毛蟹等,在我國北起遼寧、南至福建沿海諸省通海河流中都有分布,尤以長江中下游兩岸的湖泊、江河中最常見,喜在近岸或水底部掘洞穴居,零售價格一般在60~180元一斤。
二、青蟹
青蟹是梭子蟹科青蟹屬甲殼動物,共有4種,分別是擬穴青蟹、鋸緣青蟹、欖綠青蟹和紫螯青蟹,其中擬穴青蟹廣泛分布于我國沿海地區,而鋸緣青蟹、欖綠青蟹和紫螯青蟹僅在我國北部灣沿海有少量發現,零售價格一般在70~180元一斤。
三、梭子蟹
梭子蟹是梭子蟹科梭子蟹屬甲殼動物,因甲殼中央有三個突起亦稱“三疣梭子蟹”,廣泛分布于我國沿海地區,零售價格從十幾元至上百元均有,例如半斤以上且肥滿度好的母蟹一般120~150元一斤,同樣規格的公蟹只要80~100元一斤。
四、面包蟹
面包蟹是黃道蟹科黃道蟹屬甲殼動物,因外觀看起來很像烤面包而得名,亦稱黃道蟹、饅頭蟹等,主要分布在太平洋海域,在香港特別行政區附近水域亦有發現,喜棲息在水深30~100米的沙質或沙泥質海底,零售價格一般在30~50元一斤。
五、赤甲紅
赤甲紅是梭子蟹科蟳屬甲殼動物,學名日本蟳,亦稱石巖蟹、靠山紅、花蓋蟹等,我國北起遼寧、南至海南島各沿海地區均有分布,喜棲息在潮間帶有水草或沙泥、石塊的水底,一般各自占據一定的地盤,零售價格一般在30~50元一斤。
六、帝王蟹
帝王蟹是石蟹科多種大型甲殼動物的統稱,廣泛分布于北太平洋海域,成蟹平均重量10千克,最大個體可達50斤以上,零售價格因大小、時間等不同而不同,例如4斤的帝王蟹一般500~1000元一只,而10斤的帝王蟹則要2000~4000元一只。
綜上所述,螃蟹是短尾下目甲殼動物的統稱,全世界約有4700種,我國約有800種,價格因種類不同而不同,例如中華絨螯蟹一般60~180元一斤,青蟹一般70~180元一斤,梭子蟹的價格從十幾元至上百元均有。
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