幾根胡子的鯰魚不能吃？

一、魚種定義

鯰魚是常見的淡水魚類，狹義上的鯰魚是指鯰科和胡子鯰科魚類，廣義上的鯰魚則是鯰形目下屬數千種魚類的統稱，別稱塘虱、胡子鯰、鯰巴郎等，因體表多黏液也稱黏魚、鲇魚等，全國各地普遍都有分布，因觸須數量不同有二須鯰魚、四須鯰魚、六須鯰魚、八須鯰魚等。

二、食用論述

不管是幾根胡子的鯰魚都能吃。鯰魚是重要的經濟型魚類，但很多人對鯰魚都嗤之以鼻，原因主要有三，其一是鯰魚的生存能力超強，甚至能在臭水溝、下水道等極端惡劣的環境中生存，其二是鯰魚不挑食，不管是死老鼠還是其他腐爛的動物尸體都來者不拒；其三是鯰魚的肉質比較差，入不了大多數“吃貨”的法眼。

三、生活習性

1、環境：鯰魚是底棲性魚類，喜棲息在近岸石縫、深坑、樹根底部的土洞或石洞及流速緩慢的水體中，在水庫、池塘、湖泊等靜水中多潛伏在陰暗的底層或成片水生植物下面。

2、食性：鯰魚是肉食性魚類，性兇猛，晝伏夜出，主要以小魚、蝦類、水生昆蟲等為食，也捕食青蛙和落水的陸生昆蟲，人工飼養可投喂禽畜下腳料、高動物蛋白配合飼料等。

3、繁殖：鯰魚是卵生性魚類，一年可達性成熟，繁殖季節4～10月，最適繁殖期5月上旬至7月上旬，最適繁殖水溫25～32℃，可以在池塘中自然產卵、繁殖，產卵習性類似鯉魚。

四、代表物種

1、二須鯰魚：二須鯰魚是鯰科鯰屬淡水魚類，學名土鯰，別稱本地鯰魚，廣泛分布于全國各地的池塘、溪流、江河、湖庫、沼澤等水體中，常見個體1～2斤，最大個體可達5～6斤。

2、四須鯰魚：四須鯰魚是鯰科鯰屬淡水魚類，學名大口鯰，別稱叉口鯰、鯰巴朗等，分布于長江以南各大水系中，常見個體2～5千克，在人工養殖條件下最大個體可達50千克以上。

3、六須鯰魚：六須鯰魚是鯰科鯰屬淡水魚類，俗稱歐洲巨鯰、歐洲六須鯰等，廣泛分布于東歐、中亞等地，在我國僅見于新疆伊犁河，很有可能是前蘇聯在巴爾喀什湖引種導致的。

4、八須鯰魚：八須鯰魚是胡子鯰科胡子鯰屬淡水魚類，學名塘鲺，俗稱胡子鯰、塘角魚等，有胡子鯰和革胡子鯰兩種，其中胡子鯰是本土淡水魚類，而革胡子鯰則是從埃及引進的。

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