山黃鱔是什么動物？

一、物種論述

山黃鱔一般是指黃鱔，別稱鱔魚、田鱔、長魚等，在生物學分類上屬于動物界、脊索動物門、硬骨魚綱、合鰓魚目、合鰓魚科、黃鱔屬淡水魚類，除西北高原少數地區外全國各地均有分布，因肉質細嫩、味道鮮美且極富營養價值而備受青睞，具有極高的食用價值和經濟價值。

二、形態特征

山黃鱔體細長呈蛇形，前部圓，后部側扁，尾尖細；頭部膨大，頰部隆起；口大，端位，吻短而扁平；上頜稍突出，唇頗發達；眼甚小，隱于皮下；體裸露，潤滑，無鱗片；側線完全，沿體側中央直走；無胸鰭和腹鰭，背鰭和臀鰭退化僅留皮褶；體背黃褐色，腹部顏色淡，全身具不規則黑色斑點。

三、分布范圍

山黃鱔是熱帶及溫帶淡水魚類，原產于中國、孟加拉國、柬埔寨、印度、日本、印度尼西亞、老撾、馬來西亞、緬甸、泰國、越南、朝鮮半島等地，美國、歐洲、北非有引種，我國除西北高原少數地區外各地的永久性水田、池塘、溝渠、溪流、江河、湖庫、沼澤等水體中均有分布。

四、生活習性

1、底棲性：山黃鱔是底棲性魚類，喜在淤泥底質的靜水或緩流水中鉆洞穴居，洞穴長度約為山黃鱔體長3～5倍，洞內彎曲交叉，每個洞穴一般有兩個以上洞口，洞口常開在接近水面處。

2、肉食性：山黃鱔是肉食性魚類，攝食兇猛且貪食，尤以夏季攝食最旺盛，主要以水生昆蟲、小型甲殼動物、小型魚類等為食，攝食方式為啜吸，感觸到有小動物在口邊時即張口啜吸。

3、變溫性：山黃鱔是變溫性魚類，生存水溫范圍1～32℃，最適生長水溫21～28℃，攝食臨界水溫10～30℃，水溫低于10℃或高于30℃時停止攝食，到了冬季則鉆入水底的洞穴中越冬。

4、性逆轉：山黃鱔是性逆轉魚類，從胚胎期到初次性成熟(35厘米以內)時都是雌性，產卵后卵巢逐漸變成精巢，體長36～48厘米時雌雄數量幾乎相等，體長至53厘米以上時則多為雄性。

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