哪里買海參比較好？

一、物種論述

海參是世界八大珍品之一，別稱刺參、海黃瓜、海鼠等，在生物分類學上屬于動物界、棘皮動物門、海參綱的統稱，包括枝手目、指手目、楯手目、平足目、無足目和芋參目6個目，共有900余種，廣泛分布于世界各地，尤以印度-西太平洋區種類和數量都最多，代表物種有花刺參、仿刺參、梅花參等。

二、購買方式

海參可以在網上買，也可以在實體店買。海參是名貴的滋補品，因肉質嫩滑、味道鮮美且極富營養價值而備受青睞，目前市場上海參的質量可謂是魚龍混雜，建議購買大品牌的海參，雖然價格可能高點，但更有保障，切勿貪圖便宜去買哪些“三無”海參，有些加了“料”的劣質海參對健康反而有害。

三、種類劃分

1、淡干海參：淡干海參是將鮮海參洗凈后去內臟，然后用淡水或海水煮制，最后再用烘干設備烘干制成，特點是頭較小、水分和鹽分的含量較低、耐儲存、水發時復水性較好。

2、鹽干海參：鹽干海參是將鮮海參洗凈后去內臟，然后進行2～3次裹鹽，最后再用烘干設備烘干制成，優點是工序簡單、加工成本低、保質期長，缺點是營養物質流失較嚴重。

3、糖干海參：糖干海參是將鹽干海參加工工藝中的鹽替換成的糖，優點是外觀圓潤、價格便宜，缺點是不耐儲存、營養物質流失嚴重且含糖量高，已逐步退出干海參消費市場。

四、選購方法

1、看：好的干海參皮質清晰、參體完整、切口整齊、顏色自然，肉刺及腹部的管足較完整，顏色主要有黑色、棕色、灰色等，但絕不是通體的黑色，也不是通體都有白色的粉末。

2、摸：干海參加工時經過烘干和晾曬，表面應該特別干燥，若摸起來有粘膩的感覺，那就有可能是在制作過程中添加了其他物質，遇到潮濕的天氣或空氣中的細菌而產生了變化。

3、掂：干海參的重量非常輕，有些商家會在重量上做手腳，可以對比不同種類的干海參，一般情況下同樣大小的干海參，糖干海參要比鹽干海參重，鹽干海參又要比淡干海參重。

4、聞：干海參本身沒有什么特殊氣味，只有淡淡的腥味，具體情況因生長環境不同而不同，但絕不可能有異味，若干海參有奇怪甚至刺鼻的氣味，那就肯定是加了料的劣質海參。

5、吃：干海參的價格一般都不便宜，拿捏不準時不要買太多，可先買一點試吃一下，品質好的商家是不怕試吃的，甚至巴不得你試吃，只有坑蒙拐騙、偷奸耍滑的商家才怕你試。

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