“春日第一鮮”緊實鮮美外觀也是潔白如玉

“不管你信不信，昨天一條1斤2兩的鯧魚賣到了780元。”

這兩天，微信朋友圈里，一些在寧波做水產品生意的朋友因為鯧魚價格突然上漲而刷屏。

一小時記者了解到的最新海鮮傳聞是小黃魚價格，一條鯧魚禮包（8條鯧魚，每條重約一斤半）售價5800元。

鯧魚為什么這么貴？ 一小時報記者了解到，昨天已經立春，鯧魚被譽為春天最美味的海鮮。 是這個季節最美味的海鮮。 肉質緊實鮮美，外表潔白如玉。

“如果是剛釣上來的（寧波人叫燙魚），狀態好，身上沒有一塊鱗片脫落，肯定能賣個好價錢。”一位漁業老板說。

我決定去寧波海鮮市場一趟，不僅是為了核實一條鯧魚的價格，也是為了了解春節前的海鮮市場。

總體來說，我感覺水產品市場就像股票價格一樣，隨時變化，但市場基本情況還是和氣候有關。 高檔海鮮價格比較貴，日常海鮮和豬肉價格差不多。 有興趣的讀者還可以在晚上開市后去購物，說不定能淘到一些便宜貨。

節前的寧波海鮮皮比市場十分火爆。

節前鯧魚價格飆升，買家以送禮為主。

寧波鹿林水產批發市場大型水產品交易區以前晚上7點才開門，現在是節前交易高峰期，每天下午4點30分開門。

平日里，來這里批發海鮮的主要是市場水產業主、餐館、超市等批發商（含微商）的采購商。 但如今，來市場購買海鮮的群體又多了兩類：一類是包裝禮盒，包括企業年貨、禮品等；一類是禮盒裝，包括企業年貨、禮品等。 一種是供普通人購買，通常是家人、朋友或同事的團體。 要知道，水產批發市場的海鮮都是按箱出售的。 一個箱子的重量至少有15公斤，有的有三十、四十公斤。 一般一家人吃不了這么多。

這是一家前來采購新年禮包的公司，現場配備了包裝好的海鮮產品。

2月1日、2日，我連續兩天來到鹿林市場詢問行情。 第一天到達的時候，已經是晚上八點多了。 市場上的海鮮大部分都賣完了，顧客很少。 許多攤主守著僅存的幾道海鮮，等待著出售的機會。

說實話，在這里詢問價格有點困難。 因為每個攤位的價格不同，同一攤位的海鮮大小和品質也不同，售價也不同。 我是抓大放小，首先想了解一下鯧魚和梭子蟹的價格，這幾天價格猛漲。

“350塊錢一斤！八多兩，這是剛捕獲的白鯧魚。” 一個攤主大聲喊道。

但在另一個攤位前，老板告訴我，他只剩下七八條鯧魚了。 “135塊錢一斤你要嗎？” 老板說，他的鯧魚也是“熱門貨”，才上岸三天。 只是它的狀況不太好，所以我打算把它賣掉。 至于為什么品質相差這么大，原因很簡單。 這些魚可能是被拖網漁船捕獲的，所以很多鱗片都脫落了。

脫了鱗的鯧魚，價格會下降很多。

2月2日下午5點，我再次來到市場。 那里人頭攢動，人頭攢動。

逛了一段時間，認識了做水產品電商的朋友。 他帶我去了陳老板的攤位。 這里的鯧魚也很辣，品質也不錯。 陳老板告訴我，辨別鯧魚是熱的還是解凍的，一是看眼睛，二是看魚鱗。 好的鯧魚是閃閃發光的，而解凍的鯧魚可能已經死了太久了。 有點皺紋。

陳老板說，他家的海鮮比較高檔，6兩多的鯧魚每斤要300多元。 附近的攤位，6兩鯧魚每斤250元，5兩鯧魚每斤180元。

“你看，重量相差一兩，價格就會相差很多。” 阿切爾嘆了口氣。

在陳老板的攤位前，我還發現了幾條來自東海的當地金野生大黃魚，是兩輪包裝出售的。 一斤魚要100元一兩，幾條2到3斤重的大黃魚要200多元一兩。

“北京的老板剛剛下了訂單，明天早上就會發貨。”他說。

海鮮市場里的富貴黃金——野生黃魚。

活梭子蟹也很貴，咸蟹更受歡迎。

除了鯧魚，梭子蟹也算高檔海鮮。 隔壁的小型水產交易區，活體頂級梭子蟹的批發價為每斤350元（8兩多）。

不過，在大型海鮮交易區，我看到最多的還是腌制的咸蟹和冷凍梭子蟹。 市場門口的一個攤位上，咸蟹的價格在每斤100元左右。 也有攤位收費50元一只，有的25元一只，一箱約30只螃蟹。 或許是因為價格便宜，這個攤位前聚集了很多市民。 一位叔叔挑選了20多只螃蟹，老板以45元一只的價格出售。

阿切爾告訴我，這種低價螃蟹是一種比較低檔的螃蟹，甚至可能是2019年的螃蟹。

后來，帶我去了一家叫名樂干凍水產的店，辛老板正在把梭子蟹一一裝袋。 他要做什么？ 原來，這些咸蟹都是裝在袋子里腌制的，每個袋子里都注入了鹽水。 “腌一天就可以吃了。”辛老板告訴我。

“我們的螃蟹是在舟山勝山海域捕獲的，品質非常好。” 辛老板說，從價格上看，6至8兩為140元每份，一斤為190元每份。

阿切爾拿出一袋咸螃蟹，告訴我，如果螃蟹冷凍時間較長，袋子里的鹽水可能會變黑。 另外，好螃蟹的味道與壞螃蟹的味道完全不同。 好的螃蟹有甜點般的口感，質地緊實絲滑，而差的螃蟹則質地較松散。

帶魚和小黃魚相對實惠

帶魚也是寧波人餐桌上的日常菜肴。 帶魚越大，肉越厚，味道就越鮮美，價格自然也就越高。 我在市場上粗略了解到，每斤2兩以上的帶魚批發價在60多元。 外觀和質量好的價格更貴。

大型水產交易區經理余女士告訴記者，由于疫情影響，今年市場總體比去年差，但近幾天市場日交易量已達約500萬元。

除鯧魚、梭子蟹等海鮮較受歡迎、價格較貴外，其他海鮮整體價格依然穩定，有的甚至比去年便宜。

于女士舉了一個例子。 優質的東海金帶魚去年每斤賣200元，今年只要150元左右。 像小黃魚，批發價每斤不到10元。

這是從福建海域捕獲的野生小黃魚。 每斤260元左右。

我了解了市場的行情。 正如該負責人所說，很多海鮮的價格都比較實惠，很多甚至比豬肉還要便宜。 比如野生小黃魚、米魚、鯖魚、魷魚、豆腐魚、養殖大黃魚等等，我認識的和不認識的海鮮價格范圍都在20到30元左右。 例如，深水養殖大黃魚的價格為每箱（約15公斤）380元，平均每公斤僅25元。

最好看的竹蝦，三兩大小，每只售價100元左右。

據了解，上半月是鹿林水產市場最熱鬧的時候，不少水產業主就是靠這個時期賺錢的。 最近幾天，有一些公司或者老板來這里購買海鮮禮包，所以價格自然會上漲。

“未來幾天，春節前，價格可能會有所回落，因為最后一批漁船陸續返航，貨量充足。另外，一批江蘇貨將運往補充一下。” 阿切爾分析道。

那天早上，我還去了鄞州區的中公廟街市場。 水產品的種類也相當多。 除了紅膏嗆蟹和活梭子蟹價格非常昂貴外，其他海鮮的價格都比較實惠。 在劉老板的攤位前，我記錄了一組數據：帶魚35元/斤，鯖魚20元/斤，紅蝦25元/斤，魷魚28元/斤。

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