大連海膽每斤比去年同期高出20元

大連可以說是全國最美味海膽的產地。 目前，紫海膽最受歡迎，也正是紫海膽最肥美的季節。 今年，我市紫海膽大豐收，品質優良。 但由于市場需求量大、勞動力成本上升等因素，海膽價格被推高。 同規格紫海膽零售價比去年同期上漲20元。 同時，記者了解到，海膽中經濟價值最高的蝦夷海膽，也因減產而價格上漲。

“現在正是大連紫海膽最肥美的時候，五兩以上的紫海膽零售價可高達70至80元。” 市場上的海鮮賣家曾浩表示，大連的野生海膽每年3月至10月開花。 紫海膽可捕撈并上市銷售，黃金期為7-10月，此時紫海膽處于繁殖期，黃海膽最為肥美鮮美。 他說海膽價格，大連的紫海膽多產于旅順、長海兩縣，主要通過人工潛水捕撈。 目前，6至7兩規格的紫海膽價格最高達到每斤80元。 不同大小的紫海膽平均零售價較去年同期上漲20元左右。 他說，夏季是吃海鮮的旺季，即使價格上漲，餐館對海膽的需求也沒有減少。

為什么今年夏天紫海膽價格飆升？ 據業內人士分析，今年當地紫海膽豐收，品質好，肉質肥美。 近年來市場需求大幅增加，捕撈人工成本等成本上升是紫海膽價格上漲的原因。

記者采訪大連水產研究所相關專家了解到，大連海域商品海膽主要有四種：黃海膽、紫海膽、蝦夷馬糞海膽和馬糞海膽。 除了這四種海膽外，其他種類的海膽都不太受歡迎。 適合食用。

漁業研究員趙靜介紹，市場上最常見的海膽是黃海膽和紫海膽，從外觀上很容易區分：黃海膽外表呈淡黃色，刺較長，紫海膽的顏色較淺。收獲期為11月至次年3月； 紫海膽的收獲期為 11 月至次年 3 月； 海膽外觀呈黑紫色，有長刺。 收獲期為五月至十月。 兩者交替上市。 紫海膽的經濟價值略高于黃海膽。

蝦夷海膽是四種海膽中經濟價值最高的。 事實上，蝦夷馬糞海膽原本是“遷徙者”，大量存在于日本北海道海域。 1989年由大連水產研究所從日本引進，經過人工養殖發展，現已成為大連本地品種。 主要收獲期是九月。 到十一月。 蝦夷馬糞海膽呈球形，刺短，外觀黃棕色。 主產于錦州、旅順至城南海域。 年產量達2000噸以上，每年創造數億元經濟價值。

100元一斤！ 郝增在告訴記者，目前蝦夷馬糞海膽的價格仍然居高不下。 今年不僅紫海膽價格上漲，蝦夷馬糞海膽各規格零售價也比去年同期上漲了20元左右。 也存在嚴重短缺。 每天都沒有貨源。 一位不愿透露姓名的一級海膽批發商表示，市場對蝦夷馬糞海膽的需求持續增加。 除出口國外外，85%為內銷。 去年蝦夷馬糞海膽養殖受到海水、氣溫等因素的影響。 其影響是嚴重減產，導致價格上漲。

這是如何區分蝦夷馬糞海膽和馬糞海膽

蝦夷海膽和馬糞海膽的名字很相似。 它們是海膽的一種嗎？ 趙靜表示，雖然兩者非常相似，而且都是球形，但它們是完全不同的物種。 馬糞海膽呈深綠色或灰綠色，顏色比蝦夷馬糞海膽深，味苦。 相比之下，蝦夷馬糞海膽的刺稍長，味道更甜。 據業內人士介紹，馬糞海膽個頭較小，每斤重10多個，而成品蝦夷馬糞海膽個頭較大，尺寸在每斤7到8個不等，而且很容易加工。從味道上區分。 現在是蝦夷馬糞海膽的季節，但馬糞海膽還沒有上市。

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