海蟹的種類 吃海蟹最黃金的時期就是秋季，持螯賞菊這樣的典故古來有之

吃海蟹的最佳時節是秋季，自古就有抱蟹賞菊的傳說。 秋天是海蟹最豐富的時候。 雖然海蟹味道鮮美，讓人吃得停不下來，但需要注意的是，海蟹屬于寒性食物。 注意海蟹的烹飪方法，科學吃蟹。 那么海蟹有哪些種類呢？ 據了解，我國沿海地區有海蟹200多種。 一般情況下，食用海蟹分為以下幾類。

花蟹

這種海蟹因其背殼上美麗的彩色圖案而得名。 花蟹在香港全年都有產，是真正的咸水蟹。 夏秋季節的花蟹較肥。 花蟹的蟹殼上各種奇異的圖案讓人眼花繚亂。 蟹蓋兩側是尖的，大爪子的邊緣像海水一樣藍，呈鮮紅色，但里面的肉并不多。 雖然煮熟后很漂亮，但它的蟹膏和蟹黃很少。

梭子蟹

顧名思義，這種螃蟹的形狀就像織布機上的梭子。 這種螃蟹產量極高，幾乎所有沿海地區都可以找到。 梭子蟹的種類很多，如三瘤梭子蟹、三星級梭子蟹等。由于梭子蟹產量高，沿海漁民將其腌制成鹽漬梭子蟹以便食用。一年四季，這逐漸演變成一種商品。 價格便宜海蟹的種類，又可以當飯吃，所以上海、寧波等地的人比較喜歡。

藍蟹

藍蟹在我國食客最多，因為產于咸淡水交界處，主要產于廣東、香港、澳門地區。 青蟹分為奶油蟹和肉蟹。 奶油蟹是雌性藍蟹，因其肥美的黃色而得名。 相反，肉蟹是雄性青蟹，因為它們的臍尖和雙爪非常肥大。 肉質層次分明。 任何需要蟹肉的菜肴中都少不了蟹肉。 這是一道非常開胃的食物。

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