樓下新開了家酸菜魚，沒有魚刺的吃起來太過癮啦！

近年來，龍利魚、鯰魚已成為餐桌上的“常客”。 您注意到這兩種魚的區別了嗎？ 快來聽聽專家怎么說吧~

醫療顧問

華東理工大學

宋浩宇

美國賓夕法尼亞大學食品安全博士、上海市食品安全研究會專家組成員、上海市食品協會食品安全專業委員會委員

劉紹偉

龍利魚是什么？

龍利魚又名“鰨魚”。 我們很熟悉繞口令“一喇嘛從南方來，手里拎著五斤鰨魚”，其中的“塔瑪”指的是龍魚。

龍里魚原名“脷魚”。脷是舌頭的意思。 因其形似舌頭而得名。 有的漁民也稱其為“龍舌”。

龍利魚除了主骨外，沒有其他刺，完美避免了食用時魚刺被卡住的風險。 它也被稱為“舌頭”。

龍利魚是一種海魚。 是一種溫溫性近海大型底層魚類。 它生活在近海地區。 其出肉率高、肉質細嫩、味道鮮美、質地滑爽、蛋白質含量高。 是一種優質海水魚。

與其豐富的營養相對應的是它的售價。 由于資源量少龍利魚的價格，且正處于規模化商業養殖階段，龍利魚的價格相對較貴，在100元/公斤以上。

什么是巴沙魚

龍利魚的受歡迎讓越南漁民興奮不已，因為當地盛產一種同樣沒有刺的淡水鯰魚——巴沙魚。

鯰魚是一種養殖淡水魚。 它們生長快、體大、產量高、食性廣泛、易于飼養、無肌間刺、易于加工。

巴沙魚肉質潔白細嫩，味道鮮美。 加工成魚排后，外觀與龍利魚有很大不同。

巴沙魚雖然在營養價值和口感上不及龍利魚，但因其20-30元/斤的實惠價格，在各地同樣受到歡迎。

識別提示

這兩種魚非常相似。

如何準確區分呢？

01

區分價格

最簡單的方法就是根據價格來區分。

龍利魚的市場價格將在100元/公斤以上。 如果賣到30元/斤左右，那肯定不是龍利魚。

02

讀標記

仔細閱讀包裝和成分清單。

如果包裝上明確標明“巴沙魚”，并帶有英文“”或“BASA”字樣，或者原產地為越南，則可認定為巴沙魚。

同時，還需要進一步閱讀成分表，防止出現賣狗肉搶別人的現象。

03

看肉質

龍里魚的魚片很薄。 因為很薄，所以切出來的魚片不會很厚，顏色和圖案是漸變的。

巴沙魚肉厚，多冷凍出售，顏色發白。

04

品嘗

鯰魚是淡水養殖的鯰魚。 魚肉已經煮熟了。 如果有河魚的泥土味，那很可能是巴沙魚。

龍利魚是海魚，只有海鮮正常的腥味。

提醒廣大消費者：如果您發現自己購買的龍利魚產品實際上是以巴沙魚為原料生產的，需要通過法律手段維護自己的合法權益。

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