魚,被吃的部分叫魚翅，你知道嗎？

魚翅是一種比較珍貴的烹飪食材，但其營養價值不是很高，因為魚翅所含的蛋白質缺乏一種必需氨基酸（色氨酸），屬于不完全蛋白質。 魚翅主產于我國沿海省份廣東、福建、臺灣、浙江、山東和南海諸島。 產于日本、美國、印度尼西亞、越南、泰國等地。 一般來說，進口魚翅是用菲律賓的呂宋黃制成的。 魚翅嫩滑、軟糯、爽口。 奇怪的是，似乎很多人自己都不知道。 調查顯示，由于魚翅字面意思=“魚翅”，因此80%的受訪者不知道魚翅來自于魚翅； 大多數受訪者認為深海魚污染較少，因此更有營養（似乎沒有直接關系吧）。 魚翅的營養價值有多少？ 魚翅的營養價值 1、魚翅含有降血脂、抗動脈硬化和抗凝血成分，可預防和治療心血管系統疾病； 2、魚翅富含膠原蛋白，但其蛋白質不完整。 蛋清宜與肉、雞、鴨、蝦等同煮，以補充蛋白質，增味增鮮，滋養軟化皮膚。 適合氣血不足、營養不良、體質虛弱的人食用。 也適用于各種癌癥、心血管疾病、免疫疾病患者。 用法用量 選擇魚翅時，以筋粗而長、潔凈干燥、無霉蟲、無油根、無沙粒、無石灰筋的為最佳。 食用功效：魚翅味甘、咸，性平； 具有補中益氣、祛濕行水、開胃、清痰消魚積、補五臟、增腰力、補虛癆等功效。 浸泡魚翅：先將魚翅放入沸水中浸泡，然后用刀刮去上面的沙子； 同時，修剪掉不規則的邊緣和毛刺。 如果翅膀較舊，建議反復浸泡、刮擦兩次，直至沙子消失。 將洗凈的魚翅放入冷水鍋中煮沸。 加一點堿。 煮開后魚翅是什么，小火煮一個小時左右。 當用手能捏住它時，將其從鍋中取出。 然后換水沖洗一兩次，去除堿味【什么是魚翅_魚翅是魚的哪一部分？】

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