石斑魚產業面臨的問題很多，你知道幾個？

石斑魚肉質細嫩，味道鮮美，便于鮮活運輸，品種豐富，有一定的自然資源，決定了石斑魚在我國南方海水魚類養殖中的重要地位。 各方水產養殖研究工作都集中在石斑魚上，技術進步推動了石斑魚養殖業的快速發展。 不僅在南方，在北方，石斑魚的工廠化養殖也正在蓬勃發展。

1、良種繁育技術促進養殖業發展

種子限制文化發展的日子已經一去不復返了。 在石斑魚人工養殖技術突破之前，限制養殖發展的是種子。 20世紀80年代，臺灣開始生產石斑魚苗種，部分石斑魚苗種進入大陸，推動了大陸水產養殖業的發展。 20世紀90年代，海南、廣東、福建、浙江等省開始研究石斑魚人工繁殖技術，并通過努力取得了巨大成功。

支持石斑魚魚苗產業的兩項技術 目前，石斑魚魚苗產業的主要支撐是親魚網箱養殖和石斑魚池塘生態育苗。 我們先從親魚的網箱養殖開始，利用天然海域作為繁殖地。 無需使用技術手段來改變環境條件。 因此，養殖親魚規模大，成本低。 通過這項技術，海南省每年生產更多的石斑魚受精卵。 多達10噸，相當于100億個受精卵。 從需求來看，目前的養殖規模根本無法需要這么多的受精卵，而以目前的育苗養殖水平，這樣的數量是必要的。

另一項支持石斑魚種業的技術是池塘生態育苗。 它基于網箱飼養親魚的技術。 它可以產卵很多，而且價格也不高。 可以隨意釋放。 數千人從事石斑魚保育工作。 優點是生產條件簡單，生產規模大，成本低； 缺點是露天育苗受自然條件特別是天氣條件的限制，無法防止魚苗中毒，育苗效果極不穩定。

提高育苗技術之道由此看來，問題的癥結在于提高育苗水平！ 目前的人工育苗技術還有多大的提升空間？

有人認為石斑魚育苗技術還有很大的發展空間。 我感覺這5到8年，從事石斑魚保育工作的人有上千人。 可以說，從養殖技術的角度來說，大家都思考過，但育苗水平并沒有提高，育苗成活率也沒有提高。 一直維持在5%到10%的水平。 這是由所使用的育苗方法或開放式育苗方法決定的。 親魚和親魚在開闊水域養殖，親魚將病毒攜帶給后代。 集約化養殖隨時可能傳播疾病，難以預防。 。

如果在防病方面沒有新的突破，只是開發新的育苗形式，否則就只是運氣問題。 運氣好的時候會比較好，運氣不好的時候會比較差。 可以預見，不會有根本性的好轉。 提高苗木等級的途徑在哪里？ 我們知道，現在的受精卵生產和池塘育苗生產是相互適應的，兩者是互為存在的條件。 這意味著新的親魚養殖方法和新的育苗技術也需要相互適應，否則很難獨立生存。

山東采用循環水車間育苗，生產條件可以嚴格控制。 如果在作坊里培育出無毒的受精卵，是否有希望不受病毒影響或少受病毒影響呢？ 是否有可能成為石斑魚人工養殖新技術？ 方向？

2 育種效率決定品種更新

苗數定下來后，就到了比質量、比效率的時候了。 石斑魚人工養殖成功初期，養殖品種的選擇受到苗苗的限制，養殖品種主要是藍石斑魚。 隨后石斑魚的人工繁殖獲得成功。 石斑魚具有生長速度快、價格好的優點，一度成為人們爭相養殖的品種。 雜交石斑魚成功后，珍珠龍膽憑借其生長速度快、養殖周期短的優勢，幾乎一夜之間取代了鞍帶石斑魚，同時壓縮了青石斑魚、虎斑魚、東星石斑魚的養殖比例石斑魚的位置非常小，形成一邊倒的局面。

選擇養殖品種的潛在風險 每個人都喜歡養殖珍珠龍膽，原因很簡單——生長快、肉質好。 但整個行業都在虎視眈眈地盯著珍珠龍膽，潛在的風險也是顯而易見的。 由于同品種的規模化養殖，首先存在市場價格的問題。 某一類產品如果大量投放市場，必然會影響市場價格； 此外，還有疾病問題。 珍珠龍膽剛出現時很容易飼養。 隨著養殖數量的增加，病害也隨之而來，比如今年海南普遍出現的腐尸病，給養殖企業造成了巨大的損失，但原因仍不明。

選擇養殖品種需要理性。 面對大家都在養殖珍珠龍膽的情況，我們該怎么辦呢？ 首先，養殖企業要理性選擇，不能跟風。 不能簡單地考慮生長快，而應該根據自己的養殖條件添加一些其他品種。 配種; 另一方面，我們還需要培育出更多更好的品種供育種者選擇。

雜交育種是目前有效的方法，但應加強雜交育種的管理。 從目前情況來看，采用雜交方法選育良種仍是一種快速有效的方法。 珍珠龍膽確實是一個比較好的雜交種，它同時具有鞍帶石斑魚生長快和褐斑石斑魚攝食性強的特點。 它食量大，生長快，肉質好，幾乎全年都可以繁殖。 。 我們還能找到類似的混合組合嗎？ 目前綠龍斑、雪松斑斑、鼠斑斑、鼠龍斑等均次于珍珠龍膽。

然而，有一個問題值得特別關注。 雜交品種規模化選育。 將雜交種引入自然水域可能會對自然物種的基因庫產生不利影響。 我們希望引起政府和飼養者的重視。 建議雜交種僅在工廠車間或隔離培養。 對于條件好的池塘養殖，自然水域中不要采用網箱養殖。

3 提升飼料是產業發展必由之路

飼養小雜魚的問題是，養殖戶每天一大早就去市場收購雜魚，運到魚片或魚塘，清洗、切碎、喂食，既費工又費時。 第二個問題是供應不穩定，大部分人都吃雜魚。 價格低的時候多買多喂，價格高的時候少喂。 休漁期間，只能從冷凍廠購買，無法滿足魚類生產的需要。 第三，直接喂養小雜魚很容易帶入各種病原體。 尤其是小雜魚不新鮮時，會發生疾病； 第四，小雜魚容易污染水質，增加換水成本，也增加防病壓力； 第五，小雜魚養殖規模難以擴大，家庭一戶養殖比較好辦，但企業規模化養殖，采購操作管理不方便。 人工配合飼料的成功為規模化養殖提供了可能。 繼續大力推廣配合飼料的使用。

人工配合飼料為規模化養殖提供了可能。 隨著飼料營養研究的深入，人工配合飼料用于石斑魚養殖是完全可能的。 各種節省動物蛋白的有效方法，在一定程度上降低了飼料成本。 大量的營養學研究結果，提高了人工配合飼料的利用率。 但由于習慣原因，小魚仍是石斑魚養殖的主要飼料，約占飼料消耗總量的90%左右。

有人對飼喂人工配合飼料的成本做了飼料成本分析。 近年來，隨著石斑魚養殖規模的擴大，冰鮮魚的價格也不斷上漲，從1.5元/斤上漲到1.8元～2.4元/斤。 休漁期間，價格可高達3元/斤。 在小規模養殖實驗中，石斑魚和小冰鮮魚的飼料系數為4.5至4.8，魚排的實際飼料系數約為6至8，池塘略低。 有人測算，按雜魚平均飼料系數5.0計算，每公斤魚的飼料成本為9元至12元。 而采用優質人工配合飼料，飼料系數僅為1.0，飼料成本僅為每公斤8.5元。

4 疾病預防控制技術研究展望

石斑魚的頑固病害讓人束手無策。 石斑魚疾病的防治是關系到養殖成敗的重要原因。 目前，石斑魚養殖中的幾大病害有：刺激性隱孢子蟲引起的白斑病、弧菌（溶藻弧菌、哈維弧菌等）引起的潰瘍病、鏈球菌引起的敗血癥、巴氏桿菌引起的急性死亡、魚體神經壞死等。神經壞死病毒引起的苗圃、虹彩病毒引起的黑體病等，還有一些原因不明的新病害對養殖產生重要影響。

刺激隱孢子蟲（俗稱瓜蟲）病，常采用淡水和甲醛來防治該病，但效果有限。 在網箱養殖中，暫時治愈蟲子并不能解決環境問題。 蠕蟲很快就會重新出現。 把魚排拖到水質較好的海域，有時會更好； 池塘養殖，抓魚并藥浴。 換池有一定效果； 有時，在流水的水泥池里耕作時，人們很無奈。 目前有一種疫苗可以刺激隱蟲肌動蛋白作為抗原，但還需要一段時間才能使用。

細菌性疾病使人們更加陷入進退兩難的境地。 更可靠的方法是從病魚中分離培養病原菌，通過藥敏試驗找到有效的抗菌藥物，對癥給藥。 然而，分離細菌需要時間，養殖和生產往往等不起。 找到合適的藥物需要好幾天的時間，魚的損失也很大，甚至很少有魚死。 總之，我們等不起。

因此，當有人遇到魚病，初步判斷是細菌性性病時石斑魚養殖，為了解決問題，會聯合使用多種廣譜抗生素。 其效果是不確定的，可能有效也可能無效。 但副作用是肯定的。 病原體對抗生素產生了更強的抵抗力，使未來的問題更加難以解決。 此外，抗生素的濫用還導致了嚴重的食品安全問題。 迫切需要快速有效的診斷方法。 目前，針對弧菌、鏈球菌和巴氏桿菌的基因工程疫苗已研制成功，但離生產和應用還有一定距離。

神經壞死主要影響幼魚和幼魚階段的石斑魚，死亡率通常在90%以上。 對幼魚（體長一般在3厘米以上）和成魚的致死率降低，但能在魚體內維持低水平復制，攜帶病毒，引起垂直傳播。 石斑魚在育苗期和標準化期的黑體病主要是由多種病原體（虹彩病毒或細菌）混合感染引起的。 目前我們對此無能為力。 一旦發現，只能拋棄整池魚苗。 目前尚無針對病毒的特效藥物，但針對神經壞死和虹彩病毒已開發出亞單位疫苗和病毒類似物（VLP）疫苗。 實驗已經取得一定成果，需要加快研究和轉化。

養殖病害是一個老問題，業界已有多套經驗和方法。 但針對重大疾病的有效疫苗研發并推廣應用刻不容緩。 二是規范養殖管理，落實預防為主、防治結合的方針。 目前，我國石斑魚養殖還比較粗放，養殖戶的技術水平和對疾病的認識各不相同。 要通過政府或協會加強親魚繁育、受精卵生產、育苗的標準化管理，使種子生產規范化、規范化，生產出合格種子供應市場； 在商品魚類養殖中，針對不同的養殖方法和不同的養殖品種，制定了一些實用的養殖技術規范。 操作不當也是引發疾病的重要原因之一。

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