石斑魚生物學特征有哪些？怎么吃才好？

石斑魚生物學特性

1、形態特征

斜帶石斑魚屬于鱸形目石斑魚亞科石斑魚屬，俗稱藍石斑魚。 魚身呈長方形，兩側扁而厚。 體背部棕褐色，腹線棕色。 全身散布著橙黃色斑點。 每個鰭呈灰棕色，帶綠色。 背鰭條的邊緣和尾鰭的后緣是黃色的。 魚的表面是五顏六色的。

2、生態分布與生活習性

斜帶石斑魚是一種暖溫性中下游魚類，多生活在巖石海底海域。 它經常棲息在沿海島嶼附近的巖石中以及珊瑚礁的洞穴或縫隙中。 它通常是夜間活動，利用嗅覺尋找食物。 白天，它躲在一個山洞里。 對鹽度的適應性較廣，可在11-41鹽度范圍內生活，最適水溫22-28℃。 據實驗，斜石斑魚的水溫在22-30℃之間時，魚兒活躍，食量多，生長快； 當水溫降至19-22℃時，排第二； 當水溫低于19℃時，它的食量就會減少。 隨著水溫下降，魚類數量明顯減少，生長速度減慢，活動減弱； 在室內泳池越冬時，觀察到當水溫降至10℃以下時，它不會吃死餌，但仍會選擇吃活甲殼類動物； 當水溫降至7.5℃時，停止攝食，魚一動不動； 當水溫低于5.5℃時，魚就會死亡。 在淡水中的最長續航時間為15分鐘。

3、飲食習慣

斜帶石斑魚常棲息于沿海巖石底部區域，一般不形成大群。 它們是兇猛的肉食性魚類，往往會互相殘殺。 特別是在幼魚階段，較小的魚經常被較大的魚吞食。 食物主要是蝦、蟹等甲殼類動物，其次是魚類和軟體動物。 斜石斑魚的攝食周期一年有兩個高峰，第一次出現在5月，第二次出現在秋季8月以后。

4、飼養習性

華南沿海5月至7月是斜帶石斑魚的繁殖高峰期。 產卵水溫范圍為21.4-24.5℃，海水相對密度為1.017-1.021。 斜帶石斑魚是一種變性魚類，雌雄隨著個體的成長而變化。 成魚先變成雌性，產下漂浮的卵石斑魚養殖，長到3.5公斤以上時，變成雄魚并釋放精子。

石斑魚網箱養殖

1、海域情況

（一）海域無工業、農業、生活廢水污染。 水質符合國家漁業一級水質標準。 能在臺風、暴雨季節躲避大風浪的襲擊。 沒有大量淡水流入。 交通、通訊、供電便利。

(2) 最好的基質是礫石和巖礁，其次是淤泥和泥土。

(3)海況和海流速度應為15-35cm/s。 必須有足夠的水深。 最低潮時，網箱底部距海底的距離必須至少為2米。

（4）鹽度 海域鹽度不應有太大變化。 石斑魚能適應的鹽度為11-41，最適鹽度為25-35。 全年大部分時間海域鹽度應在25-35之間。 大雨季節不應低于15℃。

（5）水溫：大多數石斑魚能適應的水溫為15-38℃，但生長最佳水溫為23-28℃

2、保持架規格

養殖石斑魚的網箱尺寸宜大一些。 目前一般采用3mⅹ3mⅹ4m或4mⅹ4mⅹ4m的網箱，但效果不如6mⅹ6mⅹ5m的網箱。 大型網箱有較大的魚活動空間，減少了網箱隔間，有利于水流暢通，減少疾病的發生，在日常管理中節省勞動力。

3.籠子設置

許多養殖區，網箱以9個或16個為一組排列，然后成組密集排列成片狀。 這樣的布置很容易導致中籠水流不暢，水質惡化。 更科學的設置方法是順著水流方向，一列縱向布置2-3個網箱，每列之間留出相距2m左右的縱向水道，使水流順暢。 總的原則是6mⅹ6mⅹ5m的籠子一排兩個，4mⅹ4mⅹ4m的籠子一排三個，3mⅹ3mⅹ3m的籠子一排四個。 在水流較強的海域，應在水流頂部第一排網箱外數十厘米處掛一塊網孔較小（1厘米左右）的網片（并掛上沙袋），以便附著生物繁殖。并減緩海流。 ; 否則，當水流較強時，網會浮起，網會粘在上面； 網箱里的石斑魚有沿著網邊游動的習慣，不惜一切代價也會游到網間。 ，導致兩側鱗片因摩擦而脫落，最終染病而死亡。

4、苗木放養

(1)天然種子 目前養殖的種子有一部分是從海域捕撈或網箱誘捕獲得的。 幼苗個體一般體長15-20厘米，體重60-200克； 最小的個體身長僅10厘米，重量僅20-25克。 剛捕獲的幼苗一般需要暫時養在活水箱或水族箱中，然后運到海上網箱進行養殖。

(2)人工育苗。 人工苗規格為長度4-8厘米，重量1-8克。 它們可以直接放入籠子里。 經過一段時間的中間培育，即可分苗。 中間培養時，每天投喂魚肉末和鱔魚餌制成的軟顆粒餌料3-4次。 達到10厘米后，可酌情減少為每天1-2次。 網箱上方30cm處掛一40-60W燈泡進行中間培養，用于夜間誘捕水中的糠蝦、橈足類及其他小苗、蝦類等。 這些都可以當石斑魚用。 活餌。

(3)放養密度：苗木幼時的放養密度可較高。 隨著魚的生長，應根據個體大小分苗，減少放養密度。 當養殖過程中預計網箱養魚能力增長時，密度最好保持在8-15公斤/立方米。 每個6mⅹ6mⅹ5m籠內放苗1500-1600株，總長15-20cm。 其中一些在過程中會因為各種原因被淘汰，剩下的可以繼續種植直至收獲。 全長4-5cm的苗木，可放養5000-8000株。 以后當個體長到15-20厘米時，即可分苗。

(4)繁殖期石斑魚在水溫14-15℃及以下時基本不進食。 16℃左右可少量進食，18℃可正常進食。 7月未離池的全長4-8厘米的人工苗，從養殖15個月左右到次年11月，產量可達300-500克/尾。

五、飼料及飼養方法

(1)將餌料種和苗放入籠內，2天左右開始投喂。 石斑魚生性多疑，所以最好將少量相同大小的黃鰭鯛、紅鯛、黑鯛、籃子魚等飼養在一起。 因為鯛魚比較貪吃，看到餌料就搶，所以它們的搶食帶動了石斑魚的攝食量。 籃子魚喜歡吃海藻、殘留餌料等，可以充當“清道夫”，幫助保持網箱清潔。 其他魚類的放養比例約為15%。

（2）投喂方法 餌料在石斑魚胃中的消化時間較長。 當水溫24-25℃時，消化時間為24-30小時。 5月至10月水溫較高時，20厘米以上的成魚可每日投喂1次，日投喂量為魚體總重的1.5%-2.0%； 對于10-15厘米的中型魚苗，日投喂量可為魚體重的4%-6%，早晚各投喂兩次； 對于4-8厘米的苗，每日投喂量可為魚體重的8%-10%，每天投喂3-4次。 11-12月和3-4月，每隔一天投喂一次，根據魚的攝食情況酌情增減投喂量。 冬季水溫低時，基本不做餌料。

六、日常管理措施

（1）檢查巡查：每天對每個網箱進行檢查巡檢，觀察魚的活動情況。 正常情況下，石斑魚會沉到籠底。 清晨和傍晚時它會在水面悠閑地游動，看到人影后迅速下沉。 如果你無法游近網，受到干擾時反應遲緩，或狂游或跳躍，這些都是異常行為。 應拿起或拉網檢查，確定情況，采取對策。

（2）觀察記錄：每天觀察、測量并記錄天氣、水溫、相對密度、透明度、風浪等情況。 尤其是局勢發生重大變化的海域，如暴雨傾盆，海水突然變得渾濁。

(3)更換網并清潔網衣。 夏季，海水中有機物增多，網箱內附著大量附著生物，如牡蠣、海鞘、藤壺、貽貝、海藻、麥稈蟲等污垢。 網衣每20-30天更換一次，培育5-10厘米苗。 由于網孔較小，更容易被污垢和附著生物堵塞，造成水流不暢。 網應每 15-20 天更換一次。 冬季（12月至次年2月），由于海水中附著生物繁殖緩慢，魚大多時間不活動、不進食。 機械損傷很難恢復，并且容易感染和死亡。 除非特別必要，否則不宜移動。 ，無需經常更換網衣。

石斑魚池塘養殖

1、場地條件及建池原則

（1）立地條件 建塘海域水質要求與網箱養殖區大致相同。 建塘水質要求與網箱養殖區大致相同，但要求冬季水溫比網箱養殖區高。 箱內飼養面積較高。 冬季低溫時期，由于海洋容量較大，海域水溫在一定時間內比較穩定，不易出現驟升驟降的情況。 然而，陸地池塘的情況更為嚴峻。 例如，當海域水溫為15℃，寒潮突然襲來時，海域水溫可能不會下降很多，或者只下降1℃左右。 但在陸地池塘中，水溫可能突然下降3-4℃，可能會造成很大損失。 。 這就要求冬季當地水溫應在15℃以上，池水盡可能深（2-3m或更深）。 在常年水溫較高的福建、廣東地區，可選擇龍膽石斑、馬拉巴爾石斑、斑斑石斑、虎斑石斑等生長速度快的品種。

在陸地上建水池時，海堤應堅固，能抵御臺風和大雨。 底部應為泥質和沙質，底部泥質的池塘應加沙改善底部，以適合石斑魚養殖。

(2)修建池塘的一般原則。 池塘面積不宜太大或太小。 根據性價比、管理、操作方便的原則，1500-7000㎡較好，水深2m以上，水溫不易變化。 忽起忽落。 有獨立的進水口和排水口，水從池頂進，池底排水。 池底應平整，進水口至排水口呈1：1.5-1：2的傾斜度，以利于進出快速方便。 池底中心應有寬1.5～2m、深0.5m的主溝。 主壕兩側應再開幾條壕溝。 主溝沿著池底傾斜。 分支溝槽可以比主溝槽淺并且向主溝槽傾斜。 。 主溝和支溝的作用一是方便利用石斑魚喜歡躲藏的地方進行捕撈，二是方便魚類越冬和避暑。

2.清潔池塘和肥水

至少在放苗前2個月開始清理池塘并給水施肥。 將平池曬干，在陽光下暴曬1-2周。 當水進入0.5m左右時，用漂白劑溶液（濃度0.002%-0.003%）消毒、清除野生魚類等，晴天1-2天效果消失。 也可以使用石灰（濃度0.05%）進行消毒。 石灰可以改善酸性底物，但效果要1-2周才會消失。

待水的藥性消失后，在進水閘口用篩子（60-80目）過濾，注入新水至1.4-1.5m。 每畝施雞糞、豬糞等有機肥40-50公斤或尿素2-3公斤； 施肥水3-3.5公斤磷酸銨，以利于水中浮游生物的繁殖。 受精后1-2周，浮游植物就會繁殖，池水會變成微綠色。 晚上可以用手電筒觀察水邊，檢查浮游動物的密度。

放養石斑魚前至少30-40天，在池塘中放養羅非魚，密度為每英畝300-400尾。 羅非魚每個月都會在池塘里產卵繁殖，其幼魚將來可以作為石斑魚的食物。

3、種苗的中培育

5、6月份出池的人工苗，長度約為3-4厘米，以及同等大小的野生苗，必須在網箱中部培育成8-10厘米的大苗，然后放入池塘進行栽培。 經過中培的苗木健壯，成活率高。 苗種的中間培育可與羅非魚成魚放流同時進行。 用于苗木中間培育的網箱掛在池塘中的竹樁或木樁上。 網箱規格為4mⅹ2mⅹ1.5m或6mⅹ3mⅹ1.5m，網箱網孔為0.5m。 將幼苗以60-70粒/立方米的密度放入籠中。 投喂量可為魚體總重的8%-10%，每天投喂3-4次； 以后逐漸減少到魚總重的4%-6%，每天喂兩次。

4、制定日常管理

經過40-50天的中間培育，苗長到8-10厘米時即可入池培育。 小心地放下養殖籠的一側，然后拉起網底，所有魚苗就會游進池塘。 養殖飼養密度為每畝400-500只。 此時池塘中已經有相當數量的羅非魚魚苗，可以作為石斑魚魚苗的餌料，同時，新的羅非魚魚苗不斷繁殖。

為了掌握池內石斑魚的總數，確定投餌量，每月應網捕部分石斑魚，測量體長、體重。 測得的魚應放回原池塘。 養殖過程中，池塘水質應保持新鮮，水色略帶黃綠色或稍黃棕色，溶解氧應在4mg/L以上。 利用潮汐的漲落，每1-2天更換15%-20%的池水。 換水時，進水口和出水口應設置60-80目篩網，阻擋池內浮游動物，防止其流失，并防止海中有害生物的卵、幼體進入。 退潮時（換水困難）、清晨和深夜天氣悶熱時，或水質較差時，必須使用水車增氧。

每天應觀察、測量、記錄天氣、水溫、鹽度、溶解氧含量。 當天氣突變時，特別是臺風、暴雨季節，應多關注水質變化，及時發現問題，采取對策。

5. 收獲

經過7-8個月的養殖，速生石斑魚不少個體已達到商業規格，應按照捕大留小的原則開始捕撈。

在原來放置餌料臺和餌料的池塘里，掛一個可以靈活升降的籠子（規格：6mⅹ3mⅹ1.5m或8mⅹ4mⅹ1.5m，網孔尺寸1-2cm），沉入水中。 將一些直徑15-20厘米、長度40-50厘米的硬塑料管綁在一起放在籠子里。 這些塑料管的作用是誘導石斑魚棲息在其中，以便于捕捉。 經過幾天的誘餌，石斑魚就會生活在這些塑料管內和附近。 每天早上輕輕提起網箱，即可輕松挑選出達到商業規格的石斑魚，放入預先準備好的臨時網箱（規格：6mⅹ3mⅹ1.5m或8mⅹ4mⅹ1.5m，網孔1-2cm）中，進行魚類捕撈。未達到商業規格的則返回池塘。 石斑魚在暫養待售期間，每2天喂一次。 飼料為海水魚飼料，投喂量為魚體重的4%-6%。 投放前一天應停止投餌，以利長途運輸。

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