速凍蟹要蒸多久，還是徹底加熱比較好？

大家都知道，螃蟹含有大量的蛋白質、維生素、碳水化合物、脂肪酸、水和礦物質等，其中的元素性質比較穩定，冷凍不會導致螃蟹的性狀發生大的變化。 冷凍后，新鮮和煮熟的螃蟹都可以食用。 所以你要知道速凍螃蟹要蒸多長時間，否則口感肯定會受到影響。

蒸冷凍螃蟹需要多長時間？

1、正常情況下，螃蟹至少可以冷凍2-3個月而不會變質。 通常容易變質的是螃蟹中的水分和營養成分。 然而，由于放在冰箱里，螃蟹里的水就結成了冰。 細菌在低溫下很難生長。 同時，細菌在冰箱中很難生存。 一般沒有質量問題，保留3只螃蟹。 每個月都沒有問題。 不過，能保存3個月并不意味著營養價值沒有受到影響。 因為螃蟹中不飽和脂肪酸的含量極高，如果放置時間過長，很容易造成不飽和脂肪酸的氧化，從而導致營養價值下降。 因此，不建議將螃蟹冷凍太久。 買來的時候要新鮮吃。 新鮮、香甜可口。

2.如何蒸冷凍螃蟹

(1)烹調前先解凍。 螃蟹冷凍后，水變成冰塊，不容易煮熟。 為了讓螃蟹完全煮熟，煮的時間會相對較長。 由于外層冰被顯著加熱，冰融化得更快，肉更容易煮熟。 但外層蟹肉蒸的時間過長，蛋白質水分會隨著冰的融化而流走，從而導致蟹肉煮熟。 蟹肉變老，失去了味道。 因此，在蒸螃蟹之前，一定要先解凍，解凍后再蒸。

(2)冷凍后的蛋白質會發生質變，就像大米一樣。 如果在煮粥之前將其放入冰箱，會更容易煮沸。 同樣的道理，冷凍蟹肉富含蛋白質，因此很容易蒸，所以速凍蟹可以蒸。 7-9分鐘后，基本就可以吃了。 當然，這也取決于螃蟹的大小。 如果稍微大一點，煮的時間就得延長。 如果是蒸熟后放回冰箱的冷凍螃蟹，解凍后需要徹底加熱，一來是為了把螃蟹內部的冷氣逼出來，練出“美味技巧”，二來是因為海鮮容易被微生物污染。 如果加熱不徹底，很容易導致腹瀉，得不償失。

最后提醒大家，螃蟹是性寒的。 如果脾胃不好，應盡量少吃，以免病從口入，造成身心疲憊。 如果對海鮮過敏，切忌一時享樂，應停止進食。 食用時，可蘸上姜醬、醋汁，既可御寒，又可提味。 關于蒸速凍螃蟹需要多長時間，小編做了一些簡單的分享。 希望能夠對大家有所啟發。 也歡迎您與我們分享更多飲食知識。

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