蒸梭子蟹需要多長時間？

梭子蟹是我國傳統的海洋珍品。 從生物學分類上來說，屬于梭子蟹科梭子蟹屬甲殼類動物的總稱。 因頭胸甲呈梭形而得名。 又名槍蟹、海蟹、白蟹等，常見的有三疣。 梭子蟹、公海梭子蟹、紅星梭子蟹等，我們來看看蒸梭子蟹需要多長時間！

1. 最佳時間

蒸梭子蟹的最佳時間長短取決于個人。 個體越大，所需時間越長。 例如，如果蒸的梭子蟹不足3兩，則水開后蒸10分鐘。 蒸3至4兩的梭子蟹，水開后蒸10分鐘。 再蒸12分鐘。 超過4兩的梭子蟹，煮沸后蒸15分鐘。 最簡單的計算方法是從3兩開始，每1兩多蒸2分鐘，蒸10分鐘。

2、蒸蟹水溫

1、冷水：可以用冷水來蒸梭子蟹。 用冷水蒸出來的梭子蟹，色澤清澈，外形美觀，不易斷腿。 尤其是冷凍梭子蟹一定要用冷水蒸，這樣蒸的過程中才能逐漸解凍，使梭子蟹均勻。 受熱。

2、熱水：可以用熱水來蒸梭子蟹。 用熱水蒸梭子蟹，可以更好地鎖住梭子蟹的鮮美味道，同時也避免梭子蟹的營養成分過多流失。 另外，用熱水蒸梭子蟹所需的時間往往比用冷水要短得多。

3、禁食部位

1、蟹鰓：梭子蟹的鰓不能吃。 原因是梭子蟹的鰓與魚鰓一樣起到過濾作用，往往含有大量污垢。 打開蟹殼后，蟹身上兩排灰色、扇形的軟組織就是蟹鰓。 ，吃梭子蟹時扔掉。

2、蟹心：梭子蟹的心不能吃。 原因是梭子蟹性寒，而心臟是梭子最冷的部分。 打開蟹殼，在蟹中央的一層黑色薄膜下，你會發現與鰓相連的白色六邊形。 吃梭子蟹時應扔掉蟹心。

3、蟹胃：梭子蟹的胃不能吃。 原因是梭子蟹是雜食動物，喜歡吃腐肉。 胃里有很多臟東西。 打開蟹殼，可以看到蟹殼上有一些蟹黃。 蟹黃下面的三角包子是蟹胃，應該去掉扔掉。

4、蟹腸：梭子蟹的腸子不能吃，因為蟹腸里充滿了梭子蟹的糞便。 它們位于梭子蟹的臍蓋上，顏色為黑色。 打開梭子蟹腹部的臍蓋后，可以發現臍蓋內有一條條帶與蟹體相連。 黑線是蟹腸。

4.禁忌人群

1、脾胃虛寒：脾胃虛寒的人不適合吃梭子蟹。 原因是梭子蟹性寒。 脾胃虛寒的人吃梭子蟹很容易引起腹脹、腹痛、腹瀉等不適。

2、過敏：過敏體質的人不適合吃梭子蟹。 原因是梭子蟹富含外源蛋白質等過敏原，容易引起過敏體質的人發生過敏反應。

3、痛風患者：患有痛風的人不適合吃梭子蟹。 原因是梭子蟹含有豐富的嘌呤，而嘌呤的代謝產物是尿酸。 痛風患者食用可能會加重病情。

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