蟹黃和蟹膏的區別，你知道嗎？什么是蟹黃嗎

簡短回答

蟹黃是蟹體內的卵巢和消化腺。 它是橙色的，味道鮮美。 蟹黃富含蛋白質、磷脂等營養成分。 它營養豐富，但脂肪和膽固醇含量也很高。

螃蟹營養豐富，蛋白質含量非常高。 是一種美味又營養的食品。 但有些人還是分不清蟹黃和蟹膏的區別。 他們不知道蟹子是什么。 下面就讓我來給大家介紹一下吧。

蟹黃是蟹體內的卵巢和消化腺。 它是橙色的，味道鮮美。 蟹黃富含蛋白質、磷脂等營養成分。 它營養豐富，但脂肪和膽固醇含量也很高。

蟹黃不是蟹蛋。 雖然成分與蟹蛋基本相同，但兩者還是有本質區別的。 蟹黃中確實含有尚未排出體外的卵細胞，但還有其他蟹器官、腺體、組織液等物質，而不僅僅是蟹卵。 當蟹籽變大并變成鮮橙色時，就說明雌蟹的性腺已經成熟。 此時，蟹卵產生并排出體外。 殘留在體內性腺中的卵細胞仍然是蟹籽的一部分。

雄蟹有精囊，里面的白色物質就是精子。 雄蟹的精子和性器官是蟹膏。 蟹膏也可能是脂肪。 因為為了準備過冬，雄蟹逐漸積累脂肪，長成蟹膏（俗稱蟹油）。 當你剝開公蟹的殼時，可以看到蟹殼內有白色粘稠的東西和塊狀物，這就是蟹膏（蟹油）。 煮熟后，蟹膏變成半透明狀。 蟹膏越多，公蟹的實力就越強。

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