波士頓龍蝦不是“龍蝦”價格差了七八倍

【熱門討論】

波士頓龍蝦不“龍蝦”，春節期間銷量達3億

近日，一篇題為《海鮮行業最大“謊言”，中國人上當，外國人春節7天賺3億》的文章在網絡瘋傳。 筆者表示，波士頓龍蝦之所以成為海鮮界最大的“謊言”，就在于它的名字。 “波士頓龍蝦根本不是龍蝦。”

△波士頓龍蝦

“波士頓龍蝦是小龍蝦的一種，和小龍蝦是同一個品種，和真正的龍蝦，比如澳洲龍蝦相比，還是有很大差距的。” 筆者認為，波士頓龍蝦只是通過商家的過度宣傳，大家都認為是龍蝦，才成為了高端海鮮。 但事實上，兩者的價格差距很大。 澳洲龍蝦因產量少、味道較好，所以價格較貴。 波士頓龍蝦產量較大，目前大部分銷往中國，價格也比較實惠。

這篇文章的火爆也讓很多吃貨感到驚訝。 原來我吃了這么多年的波士頓龍蝦是小龍蝦的親戚。 也有人懷疑自己在餐廳或者婚宴上吃的龍蝦是否可能是冒充波士頓龍蝦的澳洲龍蝦。

【市場】

波士頓龍蝦更受歡迎，澳洲龍更貴無人問津

2月12日下午，現代快報記者來到一家生鮮超市。 在水域中，沒有發現澳大利亞龍蝦。 只出售大、中、小三個等級的波士頓龍蝦。 小號每斤119.9元，中號每斤199.9元，大號每斤259.9元。 銷售人員稱，一只大波士頓龍蝦重達三公斤多，售價約七八百元。

△因為澳洲龍蝦價格昂貴，所以購買的人很少。

當記者詢問是否有澳洲龍蝦時，銷售人員表示，水產區的是波士頓龍蝦，不是澳洲龍蝦。 “店里有一條澳洲龍，今天剛死，這條澳洲龍賣600元一斤，一條要上千元，太貴了，沒人買。”

在另一家生鮮超市，澳洲龍蝦依然沒有逃脫被忽視的命運。 店里的水產區，玻璃缸里擠滿了數百只活潑的波士頓龍蝦。 不時有顧客拿起網袋，親自挑選。 在出售澳洲龍蝦的玻璃缸里，只有一只尾巴彎曲、蜷縮在“豪宅”里的澳洲龍蝦。 售價998元。

記者發現，與波士頓龍蝦相比，澳洲龍蝦少了兩只大鉗子，多了兩條大觸手，而且殼呈紅色。 銷售人員表示，“奧龍和博龍的肉質不同，產地也不同，價格自然更貴。”

△沒人關心澳洲龍蝦，它們已經死了。

這家店里，另一只澳洲龍蝦就更“慘烈”了，被埋在一盤冰里。 “店里只有兩條澳洲龍，這條早上還活著，下午就死了，現在50折。”

【訪問】

酒店宴會的龍蝦菜肴大多選擇波士頓龍蝦。

那么，在酒店宴會上，大家吃的龍蝦是澳洲龍蝦還是波士頓龍蝦呢？

2月13日上午，記者來到位于新模路的一家淮揚菜館。 這家餐廳的菜單上有三種龍蝦，龍蝦龍蝦198元一只，波士頓龍蝦358元一只，新鮮龍蝦88元一兩。

△某餐廳菜單顯示澳洲龍蝦比波士頓龍蝦還貴

“菜單上的新鮮龍蝦是澳洲龍蝦，每只價格在1500到600左右。龍蝦是小龍蝦，大概8兩左右。” 工作人員表示，澳洲龍蝦的價格比波士頓龍蝦要高。 價格貴一些，但是味道和肉質自然更好。 這取決于每個人的選擇。

記者在大眾點評APP上搜索波士頓龍蝦，找到139條搜索結果。 澳洲龍蝦，僅顯示52條搜索結果，位于友誼廣場的淮揚菜館就是其中之一。 記者點擊這家餐廳的婚宴菜單發現，婚宴分為三檔：每桌2699元至每桌3599元。 這三個級別的菜單包括澳洲龍蝦，有蒸的，也有烤的。 只是做不同的事情。

動輒上千的澳洲龍蝦，出現在每桌2699元的婚宴上。 這會是真正的澳大利亞龍蝦嗎？ 當記者致電商家詢問時，商家再三確認：“確實是澳洲龍，不是博龍。只是我們的澳洲龍比較小，一條只有一磅半左右重。”

【專家】

波士頓龍蝦爪子很大，價格也比較實惠

真正的龍蝦只有胡子而且更貴

江蘇省海洋水產研究所研究員萬喜和表示，波士頓龍蝦屬于小龍蝦屬，并不嚴格定義為龍蝦。 它們通常被稱為龍蝦作為配料。 “我們吃的小龍蝦也是小龍蝦的一個屬，是波士頓龍蝦的近親，它們都不是真正的龍蝦。”

萬喜和介紹，真正的龍蝦屬于小龍蝦目。 比如澳洲龍蝦就是真正的龍蝦，還有中國龍蝦、日本龍蝦。

那么，波士頓龍蝦和澳洲龍蝦有什么區別呢？ 萬喜和說，真正的龍蝦沒有鉗子，是一對大鉗子，而是有濃密的胡須。 兩者的尺寸也不同。 澳大利亞龍蝦每只重1公斤到3公斤，體型大且結實。 波士頓龍蝦的重量在 500 克至 2 公斤之間。 從外觀上看，澳大利亞龍蝦呈紅色，而波士頓龍蝦在烹飪前呈棕綠色或綠棕色。 從口感上來說，澳洲龍蝦比波士頓龍蝦個頭大、肥美、緊致、富有彈性。

此外，澳大利亞龍蝦產自澳大利亞。 由于季節限制，產量比波士頓龍蝦小很多。 產量的差距也造成了兩者的價格差距。 澳洲龍蝦的價格大約是波士頓龍蝦的兩三倍。

“兩種龍蝦從外觀上很容易區分，而且價格也相差很大。一般購買時注意外觀、價格等就可以辨別出來。”萬喜和說。

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