燉鯰魚的家常做法

• 燉鯰魚的家常做法

以下是燉鯰魚的家常做法：

材料：鯰魚、蔥、姜、蒜、鹽、老抽、雞精、五香粉、料酒、香菜

步驟：

1. 鯰魚處理干凈，切成小塊，用料酒去腥味。

2. 準備蔥姜蒜，將鍋加熱涂上一層油，將魚塊放進去煎至兩面金黃。

3. 加入料酒、蔥姜蒜、五香粉，加入水，沒過魚身，加鹽、老抽上色，雞精調味。

4. 大火燒開，小火燉20分鐘，加入香菜即可。

注意事項：燉魚時不要翻動，以免魚塊碎爛。

>

材料：

鯰魚、蔥、姜、蒜、豆瓣醬、醬油、料酒、鹽、糖、雞精、水。

步驟：

1. 鯰魚洗凈切塊，用廚房紙吸干表面水份。

2. 蔥切段，姜和蒜切片，豆瓣醬剁碎。

3. 鍋燒熱，加少許油，放入魚塊，兩面煎至金黃色，放入盤中。

4. 鍋中留底油，放入蔥、姜、蒜、郫縣豆瓣醬煸炒出香味。

5. 加入醬油、料酒、糖、雞精、少許鹽，再加入適量水燒開。

6. 放入魚塊，大火燒開后轉小火，慢慢燉至湯汁收干。

注意事項：

1. 煎魚時不要急著翻面，等一面煎至定型再翻面。

2. 豆瓣醬已經有鹽分，加鹽時要酌情添加。

以上信息僅供參考，如需了解更多信息，可以咨詢烹飪達人或參考美食類書籍。

Tags：燉鯰魚的家常做法