排骨油豆腐的做法

• 排骨油豆腐的做法

以下是排骨油豆腐的烹飪方法：

材料：

排骨、油豆腐、蔥、姜、蒜、鹽、雞精、料酒、生抽。

步驟：

1. 排骨洗凈，切成小塊，用料酒和鹽腌制15分鐘。

2. 油豆腐用熱水沖洗干凈，對半切開。

3. 鍋中放入清水，放入排骨煮開，撈出備用。

4. 鍋中倒入適量油，爆香蔥姜蒜，放入排骨翻炒，加入適量料酒、生抽和適量清水。

5. 將油豆腐放入鍋中，加入適量鹽和雞精，翻炒均勻。

6. 煮至湯汁收濃，出鍋前撒上蔥花即可。

可以根據個人口味調整佐料的使用量。

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材料：

排骨、油豆腐、青紅椒、蔥段、姜片、醬油、料酒、鹽、雞精、胡椒粉。

步驟：

1. 排骨焯水，控干水分備用。

2. 油豆腐對半切開，青紅椒切碎，蔥切段。

3. 熱鍋冷油，放入蔥姜爆香，加入排骨翻炒，加入醬油和料酒。

4. 加入油豆腐，加適量水，加鹽，雞精和胡椒粉調味。

5. 油豆腐充分吸收排骨的香味，湯汁收干后即可出鍋。

6. 擺盤，撒上蔥花即可食用。

注意事項：

1. 排骨要焯水去血沫，控干水分后再烹飪。

2. 油豆腐要充分吸收湯汁，才能口感更佳。

希望以上信息對您有所幫助，祝您烹飪愉快！

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