黃骨魚你釣過嗎？干鍋黃骨魚吃過嗎？

健脾胃、利水、消腫、清熱、化痰、止咳、通乳。

黃顙魚是很多人都喜歡吃的一種魚類,具有很高的營養價值。黃顙魚性味甘平,能夠健脾胃、利水、消腫、清熱、化痰、止咳、通乳。現代的臨床研究發現,黃顙魚當中含有豐富的蛋白質、礦物質和多種微量元素,可有效的維持身體當中的電解質平衡,維持調節人體的滲透壓,調節血壓,增加神經肌肉的興奮性,提高人體的免疫力和抵抗力,有利于人體的生長發育,還有一定補養氣血和生乳的作用。

對于產婦的通乳、補益身體、開胃健脾,有一定的作用。在一定程度上,黃顙魚還能清熱瀉火,非常適合平時容易上火的人群。但是并不是人人都適合吃黃顙魚,氣虛、濕熱、痰濕體質的人群比較適合,但是如果有痛風或者肝硬化的患者則不宜食用。

最近天氣不好忒冷，今天不釣魚，做個干鍋黃骨魚。首先將魚宰殺干凈從背部破開，這個得慢慢來小心別扎手和割到手，可以用抹布按住魚，這樣不滑。

將破好的魚放入合適的容器內，放入適量鹽和生抽拌勻，靜置10鐘。

鍋上火把3斤色拉油燒到八成熱，油的燃點是300度，一成油溫30度，八成油溫240度。這個一般家里是無法測的，將油里滴兩滴水，燒到油水滋滋聲消失，再等10幾秒鐘就差不多了，高油溫是讓魚瞬間收緊外皮，這樣魚不散看像好。

將魚倒入熱油中浸炸至熟，快熟之前放幾個蒜子一起炸黃，倒出來瀝干油。不知道熟沒熟可以拿筷子插一下看看，插肉最厚的位置。

將油倒出來，留少許的油把干辣椒花椒姜炸香出味，調入耗油，味精，白糖紅胖子麻辣魚，啤酒。這些調理的喜好按個人的口味自己添加，喜歡辣的就多加點辣椒，喜歡麻的就多加點花椒，味精耗油白糖都是提鮮的調味品，不用太多，提提鮮就好。

將調好的味汁放入幾片青椒增加點椒香味，點綴一下顏色，把炸好的黃骨魚放入調好的味汁之中翻勻

最后一步，將魚放入墊有洋蔥的小鍋仔內，一鍋色香味俱全，麻辣鮮香嫩的干鍋黃骨魚就完成了。

記得上火哦，大冬天的小火保溫，小酒喝起來。

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