鯽魚怎么做好吃,鯽魚怎么做才是最好吃的？

鯽魚的肉有 鮮 甜 嫩三大特點.所以要把它的原味做出來的唯一辦法就是清蒸:
1 活鯽魚兩只(土的更好),不能太小也不能太大;
2 100克五花肉剁成餡;
3 生姜兩片 鹽少許 料酒半湯勺;
制做: 鯽魚去磷,去鰓,掏空內臟 將五花肉分別放入鯽魚的肚子,用牙簽扎好肚子(不需太緊).鯽魚入湯碗注涼水,生姜,鹽,料酒放入,鍋中放水,放到鍋中蒸40分鐘.微波爐中火20分鐘也行.效果最好的是用容器直接放小火上文.這個大概要兩個小時.
注意:不要放味精

做鯽魚這么做好吃

材料：鯽魚2條（不宜太大），現在正是吃鯽魚的好時候，豆腐，白羅卜鯽魚怎么做好吃。

調味料：蔥段、姜片、油、鹽、香茹、味精各適量

把所有東西準備好后，開做啦：

1.炒鍋內放少量油，燒熱將魚放入，魚身兩面稍微煎一下。
2.湯鍋內放適量清水、姜片、蔥段，大火燒開。
3.湯鍋燒開后，將煎好的魚放入鍋內，同時把香菇，豆腐和白羅卜轉小火燜，放適量的鹽，繼續煮，直到湯水呈奶白色時，加雞精即可關火。

鯽魚怎么做最好吃？

鯽魚豆腐湯
原料：
鯽魚、豆腐、豬肉、香菜
制作：
1、將豆腐切成小塊，豬肉切片，香菜、蔥切段，姜拍松切片。
2、魚去內臟洗凈用熱水燙一下，放入涼水中刮凈黑皮洗凈，豆腐焯水（要焯透控凈水）。
3、坐鍋點火放油，油熱煸炒蔥姜加入紹酒、肉湯、肉片、花椒粉、鹽，開鍋后放水、魚和豆腐，大火燒開改小火慢燉20分鐘，見湯濃呈乳白色時取出蔥段姜塊，放入雞精調好口味，放入香菜盛在湯碗中即可。
將小鯽魚洗凈去鱗，開膛剖肚，取出內臟扔掉。（注... 調味品：生姜兩三片，蔥數根（必不可少，多一些會更香），黃酒（去腥的，可以不放）。

枸杞燒鯽魚

原料：鯽魚1條，枸杞12克，豆油、蔥、姜、鹽、胡椒面、味精適量。

制作方法：

(1)將鯽魚去內臟、鱗，洗凈，蔥切絲，姜切末；

(2)將油鍋燒熱，鯽魚下鍋炸至微黃，加入蔥、姜、鹽、胡椒面及水，稍燜片刻；

(3)投入枸杞子再燜燒10分鐘，加味精即可食。

功效：枸杞可防治動脈硬化，鯽魚含脂肪少，有利減肥。
、把殺好的魚在肚子內塞入鹽、雞精、醋、糖腌制15分鐘。
2、切好姜絲放入炒鍋中用油煎出香味，再把魚放入炒鍋中煎到7分熟（記住！油要多點，剛放下去的話先別急著翻過另一面，否則會讓魚皮粘鍋）
3、再倒入開水淹沒魚身即可，蓋上鍋蓋1分鐘。放少許調料，不可多放（因為剛才在腌制魚的時候就已經有調料了）
4、當魚湯煮沸至發白時，將蔥絲、姜絲、蒜絲一并放入鍋中，8秒后即可出鍋盛碗，放進香菜后。
鮮美生津、不腥不膩、芳香四溢的鯽魚湯完成。
好吃又營養的花生燉鯽魚
1、鮮活鯽魚一條，我買的有約摸一斤吧！
2、新鮮帶殼紅米米生花生半斤備用，姜、蔥、鹽、黃酒備用，
3、鯽魚按正常程序殺好洗凈；這時可以一邊上網一邊撥花生米，
4、半個小時后（為什么要半個小時呢，好像從營養學的角度說魚要放半個小時蛋白質才會凝固），一邊在土過了燒水一邊把花生米倒入鍋中，留三分之一和蔥一起塞入魚肚，然后把魚放入鍋中，再放入些許姜片，食鹽，蓋上鍋蓋。
5、等鍋開始冒熱氣就可以倒黃酒了（如果要營養，也可不倒），蓋上鍋蓋，開下火燜一個小時就可以吃了，起鍋的時候，湯都變成紅色的了。

這道菜適用于脾胃失調，營養不良，咳嗽痰喘，
清燉鯽魚

主料： 鯽魚 400克
配料： 豬里脊肉 100克 冬筍 20克 香菇（鮮） 15克
調料： 料酒 10克 大蔥 10克 姜 5克 鹽 3克 味精 2克 胡椒粉 2克 雞精 2克 花生油 20克 各適量

1. 將魚刮洗干凈，改刀。里脊肉切成片，香菇一開為二，筍切成薄片，蔥姜切成大段。2. 將魚入熱水中氽一下，加少許料酒去腥味，待鍋中浮沫變多時撈出。3. 把魚投入熱油鍋中，兩面各煎片刻，再下入里脊肉煎至變色，隨后依次加入蔥、姜、筍和香菇，烹入料酒，再加入高湯，煮半小時。4. 在煮好的魚湯中加入精鹽、味精、雞精和胡椒粉，調好口味出鍋即成。

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