多寶魚清蒸的做法,多寶魚蒸多長時間

多寶魚一般要蒸10-15分鐘，具體做法如下：
清蒸多寶魚的做法??
用料：多寶魚、料酒、姜、蔥、鹽、紅辣椒、生抽、白糖（各適量）
1、首先先把多寶魚去除內臟，洗干凈，然后瀝干水分多寶魚清蒸的做法。



2、瀝干之后，在多寶魚的兩面放鹽和料酒，涂抹均勻，腌制15-20分鐘。



3、然后把姜、蔥洗凈切成絲狀，紅辣椒洗凈切成丁；生抽加上白糖拌勻，也可用蒸魚豉油代替。



4、在魚上面放適量姜和蔥，放到鍋里大火蒸8-10分鐘（注意：是水開以后開始計時）。



5、時間到后，關火。這時候再燜5-6分鐘，魚會更佳入味。



6、盛出之后放紅辣椒丁、生抽，再淋上熱油即可食用（吃的時候注意挑刺，以免卡喉）。

紅燒。。清蒸 多寶魚的做法？需要怎樣腌制

紅燒多寶魚（魯菜風格）
主料：多寶魚 1條；輔料：豬五花肉 100克，水發冬筍少許；
調料：精鹽、味精、料酒、米醋、醬油、蔥、姜、蒜、花椒、八角、水發香菇、玉米淀粉、白糖、白胡椒粉；調料用量可根據個人口味適量添加！
1.將魚處理干凈后用干凈的屜布蘸干魚身上的水分，再往魚身上拍上鹽、味精少許，料酒適量，切蔥絲、姜絲放到魚身上后進行拍打使之入味，放置15分鐘左右即可進行下一步的烹制。
2.將炒鍋內放入適量的植物油燒至六成熱，將魚身上拍上少許玉米淀粉后下鍋煎炸，待被煎炸魚的一面被炸挺實不與鍋粘連時再將魚翻轉炸另一面，直至被炸挺實即可出鍋；
3.鍋內留底油放入五花肉進行煸炒至肉的油脂析出后放入蔥段、姜片、蒜瓣、花椒、八角、水發香菇及冬筍爆香，烹入料酒、米醋、醬油在放入開水（水要淹沒魚身），再將煎炸好的魚放入鍋內燒開后調味，放入鹽、味精、白糖、白胡椒粉后改小火煨制15分鐘后改大火收汁兒，淋入明油即可裝盤。
此菜特點：復合味型、色澤紅亮、魚鮮肉香、經典家常。

清蒸多寶魚（粵菜風格）
主料：多寶魚 1條；
調料：精鹽、味精、料酒、蒸魚豉油、蔥、姜、白胡椒粉；調料用量可根據個人口味適量添加！
1.將魚處理干凈后用干凈的屜布蘸干魚身上的水分，再往魚身上拍上鹽、味精少許，料酒、白胡椒粉適量，切蔥絲、姜絲放到魚身上后進行拍打使之入味，放置15分鐘左右即可進行下一步的蒸制。
2.將蒸鍋放入足量的水燒開后，將碼好味兒的魚放入蒸鍋內，大火蒸制10分鐘左右；
（注意：蒸魚前先將3根蔥段碼放在魚盤上將魚墊起，以防在蒸制時魚與盤子粘連影響成菜美觀）
3.炒鍋置火上倒入油約50克，將蔥絲、姜絲放入爆香后倒入蒸魚豉油改小火煨開制成魚汁兒，將蒸制成熟的魚揀出墊蔥換入潔凈的魚盤中，澆上魚汁兒即可享用！
此菜特點：豉油飄香、魚肉嫩滑、清淡利口、誘人味蕾。

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