黃姑魚就是黃婆雞，比大黃魚便宜好吃

槐花開黃姑來。

講到這黃姑魚你可能不熟悉，提起“黃婆雞”就一定了然了。

大黃魚、小黃魚，在石首魚家族里有著肉嫩色鮮的特點，所以很受漁民們喜愛，黃姑魚與之相比顯得遜色，于是它被稱作“黃三”，只因在石首魚家族中的自身狀況而得名。

盡管黃姑魚相比于野生大黃魚有所遜色，然而隨著當下野生大黃魚愈發 ，黃姑魚反倒顯得鮮嫩起來。有一些食客認為，黃姑魚價格實惠，肉質也并非不佳，當作“平價版”大黃魚來食用，性價比還是頗為可觀的。

然而，于市場之中有一些人呢，鑒于這黃姑魚跟大黃魚外形長得很像這樣一種情況，從而產生了想要把魚目混珠的念頭。實際上呀，這兩者是特別容易分辨開來的：

黃花魚的魚體呈現為長橢圓形形狀，它呈現出側扁的形態，其背側中央位置的枕骨刺特點是不明顯，尾柄呈現出比較細長的樣子，魚體具備黃褐色的色澤，腹面呈現金黃色，魚鰭有著黃色或者灰黃色，唇呈現桔紅色，背鰭還有臀鰭的鰭條基部超過三分之二以上的部分披有小圓鱗。

黃魚

而黃姑魚，其魚體是延長的，側扁形狀，背部稍微隆起，呈現略為弧形的狀態。成魚的體長范圍為20厘米至30厘米，其頭部較小，尾部稍微短些，體背部的顏色是淺灰色，身體兩側為淺黃色，胸鰭、腹鰭以及臀鰭基部略微帶有紅色或者橙黃色，還有多條黑褐色波狀細紋朝著前方斜去，尾鰭呈現楔形。

黃姑魚

黃姑魚怎么做好吃呢？這魚刺少肉厚黃姑魚，清蒸紅燒皆可。

附個紅燒黃姑魚的做法：

主料：黃姑魚200g

調料：食鹽、蔥、姜、蒜、油

步驟：

第一步，把黃姑魚清理干凈，用醬油、料酒腌制10分鐘；

第二步，在魚肚里放一些蔥花，姜；

第三步，熱油入蔥姜蒜翻炒；

第四步，接著把魚放進去，要對魚的兩面進行煎炸操作，注意火候，不能太大，炸魚所需要的時長，也不要太久，當看到魚的兩面呈現出發黃的狀態時，那就可以停止。

第五步，加入少許水，醬油，米酒，大料；

最后，小火慢燉一下，收汁，可以出鍋。

趕快前往市場購買一條用來制作吧！小編在之前幾日于市場詢問價格，個頭稍微大一些的野生黃姑魚大概每斤60元，跟野生大黃魚相比較而言真的是便宜了許多呢。

Tags：黃姑魚 大黃魚 價格實惠 紅燒做法 魚刺少肉厚