黃河鯉魚的外部特征

我國黃河鯉魚的主要產區里有新鄉市，其中原陽、封丘、長垣三縣沿著黃河岸邊有本質區別67公里，這兒河面寬，水流緩，餌料多，水質肥，是鯉魚棲息繁殖的良好場所，目前年產黃河鯉魚5至8萬公斤，可仍遠遠不能滿足市場的需要，為此，全市充分把引黃優勢發揮出來，在沿黃河一帶和黃河故道區開發了許多養殖水面，大力去發展人工養殖黃河鯉魚，黃河鯉魚又叫赤鯉、紅尾魚、龍門魚等，這種魚口有兩對觸須，脊背略高。黃河鯉魚屬鯉亞科，其肉質肥厚，體內內臟較少，體表顏色為發黃發亮的色澤，尾鰭呈現紅色，所以也有著“紅鯉”這樣的稱呼。它棲息在水的底層，具有雜食特性黃河鯉魚的外部特征，成熟需要2齡，是我國黃河水系當中超優良的魚種，號稱“魚中之王”，還是世界上極為著名的魚類之一。古代《詩經》里存在“豈其食魚，必河之鯉”這樣的記載。由此可見它早就聞名于世間了。

紅鯉喜好逆著水流往上游，并且擅長進行跳躍，古代便存在鯉魚躍龍門這樣的說法，它的體形十分優美，既有著“裕”這個字的諧音，同時又具備美的象征意義，所以每當新春佳節來臨的時候，人們總是滿心歡喜地掛上“年年有魚”的年畫，用來慶祝當年所獲得的豐收，進而祝愿來年能夠繁榮興旺。

黃河鯉魚，其肉質比較細嫩，并且營養十分豐富。依據化學分析結果來看，每100克的鮮魚肉當中，含有18.1克的蛋白質，含有5.1克的脂肪，含有28毫克的鈣，含有176毫克的磷，含有1.3毫克的鐵，除此之外，還含有多種維生素以及氨基酸。它的烹飪技藝多樣，既可以進行紅燒，又能夠進行醋熘。既能采用清蒸的方式，又能運用煎扒的烹飪方法，其中糖醋熘魚以及鯉魚焙面屬于名菜里面較為出眾的菜品，深受來自國內外食者的稱贊。另外，黃河鯉魚具備利水消腫的功效，有著安胎通乳的作用，還能起到下氣溫補的醫療價值。所以，也備受孕婦、產婦、病患者以及年老體弱者的歡迎。

Tags：黃河鯉魚 外部特征 養殖 營養價值 美食