黃鱔獨特性別繁殖方式及農田數量減少原因，還有美食功效

那種被做成美食后能讓人人都喜歡的黃鱔，往昔在農村稻田里是極為常見的，借助夜晚打著手電筒就能捕獲到好多。然而現今黃鱔卻變得越發少見了，甚至就連夏天的夜晚都看不到它們有活動跡象，這究竟是因何緣由呢？

先來了解一下黃鱔。

名為黃鱔的鱔魚，主要于河流、稻田、池塘等淤泥之處棲息，在我國，除西北以及東北北部外，南北各地皆有其分布。

鱔魚把水中的有機物，以及其它的小魚小蝦，還有水蛭等動物當作食物，它的體長大概是在20厘米至60厘米的范圍，最大能夠長到差不多1米。

黃鱔有非常獨特的性別和繁殖方式。

它們出生之際皆為雌性，其一生僅有一次懷孕經歷，產卵分為三個批次，產后發生性別逆轉黃鱔雌雄同體，由“蘿莉轉變為‘大叔’”。

這是由于鱔魚在出生之時，存在著兩套生殖系統，然而幼體階段，會優先使卵巢進行發育，等發育到成型狀態且產出卵之后，卵巢又會發生退化，進而發育成為精巢，如此一來，黃鱔便完成了性別的轉換。

這種性別方面的轉換呈現出不可逆的特性，因而鱔魚在其一生當中僅僅能夠充當一回媽媽，然而這并非是鱔魚數量變得越來越少的緣由。

鱔魚受孕以后，會分作三個批次產卵，每一次的數量處于300枚至800枚之間，其繁殖能力相較于大多數動物而言都更為強大。并且黃鱔6個月達到性成熟，便能夠投身于恐怖的繁殖大軍之中。

原因致使農田當中黃鱔的數量出現了減少的情況，原因主要包含兩個方面，其一呢是人類進行了過度的捕撈行為，其二呢是生態存在的環境發生了惡化的狀況。

鱔魚，其肉質極其鮮嫩，經烹飪后能制成別具特色的美食。鱔魚，它還是一種可用于食補的藥材，具備補氣血、補肝腎以及強筋骨等諸多作用，故而鱔魚頗為受食客們的歡迎。

養殖的鱔魚，其價格接近四十元每一斤，即便處于這樣的價格狀況，市場依舊呈現出供不應求的態勢。并且，人們對于野生鱔魚有著更為執著的喜愛，野生鱔魚的價格，一斤是養殖鱔魚價格的兩倍還要多。

見到市場有需求，便會出現捕撈行為，眾多人員前往鄉下捕撈鱔魚，甚至還讓抓鱔魚的直播火了起來，一場直播有多達幾十萬人觀看，抓鱔魚視頻的播放量，單條就能達到100多萬甚至還要更高。

這些屬于相對文明些的捕撈方式，然而，卻有人采用那種極其惡劣的“斷子絕孫式”捕撈，像電捕，下地籠，甚至還有藥漁。

電捕，很好理解，就是通過運用高壓電流來把水里的魚電暈，這種方式十分高效，然而，對電捕人員而言，也極其危險。

2019年里頭，于安徽肥東縣的馬湖鄉那兒，有一名村民，在進行電魚這個行為的時候，遭遇觸電，進而失去生命，他走后，留下了孤兒寡母，狀況極為可憐。

藥漁究竟是什么呢？簡單一點來說，它指的是利用農藥去毒魚，魚類會遭遇傷害，在農藥之中，有魚藤酮以及甲氰菊酯這兩種成分，它們能夠對魚類的神經系統產生損害。

投放具備一定濃度的農藥，基本上就連魚苗也會被一網打盡，相比電捕而言效率更高，并且危害性也更大，此水域內的所有魚類都無法幸免于難，人食用之后同樣會存在一定危害。

2021年，在安徽省舒城縣，有一名男子，該男子由于嘴饞，于是帶著自制的設備去到田溝那里電鱔魚，剛剛電到5條鱔魚時，就被警察抓個正著，最后，其工具被沒收，并且被罰款2000元。

并不是只有這一件事，在2019年的時候，貴州省德江縣有個叫田某某的人，他朝著當地的某個河流投放了3瓶甲氰菊酯，結果毒死了總共105條河里面的魚，最終他被判處了拘役三個月。

過度捕撈只是一個方面，最根本的是生態環境的惡化。

前面所提及的電捕以及藥漁，鑒于存在法律予以的拘束，僅僅屬于小規模的折騰。然而，農田當中鱔魚數量出現減少的情況，根源所在乃是農藥還有化肥被過度使用。

除去前邊提及到的魚藤酮以及甲氰菊酯之外，事實上化肥所具有的危害也是不容小覷的，化肥當中富含著氮元素，會使得水里邊的藻類植物實現快速生長，進而會消耗掉大量的氧氣，與此同時還能讓水質出現惡化的狀況，大量的水生物會因為這樣而走向死亡。

水里若有氮離子，其會形成硝酸鹽，讓水口感變得干澀，且水垢特別多，大量攝入會對人體造成危害啦。

總而言之，過度地去使用化肥以及農藥，是有著諸多危害而沒有任何益處的，那所謂的能夠提高糧食產量，僅僅只是在短期內所呈現出的效果罷了，大量地運用化肥會致使土地出現鹽漬化的情況，過上幾年就會造成糧食產量大幅度地減少。

怎么去分辨一塊用于耕種的田地是不是存在過度施用農藥化肥這種情況呢？非常容易判斷，只要查看這片田地里有沒有鱔魚，有沒有泥鰍，有沒有螞蟥之類的生物就行了。

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