圖文詳解塘鲺、鯰魚的區別介紹

話說得沒錯：有著四只腳的比不上有著兩只腳的，有著兩只腳的比不上沒有腳的，這意思就是說食用豬、牛、羊肉趕不上吃雞、鴨、鵝肉，吃雞、鴨、鵝肉趕不上吃魚肉。多數魚類皆是優質蛋白，脂肪含量相對比較低，是十分不錯的肉類食物。

有一種魚，它的肉質地細嫩，它的肉肥美，它沒有鱗片，它的刺極少，它非常開胃，它利于消化，它的價格很便宜，然而只因生長環境特別，它被眾人狠狠吐槽，它背負著各種各樣的“罵名”。

有一種魚，它被指定為鯰魚，其頭部呈現扁平狀，嘴巴寬闊，嘴邊垂掛著兩根胡須，身體表面布滿黏液，模樣有些令人害怕。在民間，曾經流傳著諸如“鯰魚燉茄子，撐死老爺子”之類的俗語。然而現在，它卻從經常出現在餐桌上的魚，淪落成為“垃圾魚”以及“世界上最臟的魚”，在某些地方，即便每斤價格下降到5元，購買的人也很少。

鯰魚是太臟不能吃？

其實，大家對鯰魚的誤解常見來自下面幾個原因：

原因一：吃糞便

鯰魚屬于肉食性動物，能夠食用腐肉乃至糞便，故而，自然界當中諸多動物的腐肉以及糞便皆能夠成為鯰魚的食物，雖說它擁有吃排泄物的本事，然而并不意味著它喜好食用，要是水域污染過于嚴重，那么鯰魚也易于生病乃至死亡。

事實上，動物的糞便自身就是一種沒有毒性還十分廉價的天然肥料，此糞便給水中的浮游生物給予了大量的營養物質。

大自然向來是遵循物競天擇、適者生存的法則，由于鯰魚屬于雜食性動物，能夠吃食各種各樣的東西，故而它的生命力極為頑強，其中就包含在那種污水里（污水中飄滿了垃圾以及糞便污水）存活的能力。

原因二：吃腐食

鯰魚，其視力相對較差，眼睛小小的，然而嗅覺與觸覺卻頗為發達，其觸須對它捕食別的魚類具有輔助功能，它食量極大，食物包含各種各樣的小魚小蝦以及腐食。

人們覺得鯰魚骯臟，其中一個原因是其食腐，實際上，不管是肉食性的魚類，還是草食性的魚類，又或者是雜食性的魚類，它們都是會食腐的。

此項乃魚類之天性，于自然水域當中，并無諸多食物可供魚類用以進食，遇上什么便吃什么，不去挑食方可生活得更為優渥。

原因三：生長環境

當好多人瞧見上面所表述的，鯰魚進食腐食與糞便這情況時，那一刻即已隱隱覺著鯰魚臟污不堪了。再添加上其于污水那般的生長環境，眾人只會愈發認定它臟上加臟！

事實上，鯰魚對生長環境的要求是比較低的圖文詳解塘鲺、鯰魚的區別介紹，這是由于它具備呼吸空氣的能力，它可以忍受低氧的那種環境，它還能夠在受到污染的水域當中生存。

盡管，鯰魚存在生活于較為臟污的污水、渾水、臭水、垃圾水里面的可能性，然而，它對太過惡劣的環境并不喜好。要是生活的環境被污染得過于嚴重，這會對鯰魚的正常繁殖以及健康生長造成影響，甚至持續不了多久就會因中毒而死亡了。

實則，于污水里得以存活的魚類數量眾多，并非僅僅鯰魚而已，鯰魚不過是耐受能力相對來講更為強大罷了。這也展現出鯰魚的適應能力以及抗病能力。

在那些污染程度并非特別嚴重的水域當中，鯽魚可以生長，鯉魚能夠生長，草魚也能實現生長，鰱鳙同樣具備生長的條件，哪怕是處于污染較為嚴重的水域里（只要捕撈的情況不是特別嚴重），它們也能夠生長，可是，為什么單單只是揪住鯰魚不放呢？

原因四：長相不討喜

體型怪異的鯰魚，其模樣十分難看，周身布滿了粘液，所以在人們的下意識認知里，它更容易和恐怖、令人作嘔的感覺聯系在一起。而無鱗魚或者某些細鱗魚，通常身體上會有更多的粘液，實際上那些粘液僅僅是起到保護作用的液體罷了。

并非僅僅鯰魚如此，諸如鱔魚、泥鰍這類魚，同樣是沒有鱗片的。而且體表所分泌的那層粘液，對它們而言是極為重要的。這是由于這些處在魚類范疇的生物，其身上的鱗片已然退化了。為了對直接暴露于外的皮膚起到保護作用，就只能依靠這些粘液了。

除此之外，魚的皮膚若是有了粘液，便能夠不透水，這般情形對于維持魚體內滲透壓的恒定是有著 的。特別是鯰魚，其身上存有黏液，如此便可令它去適應水中鹽液濃度的改變，并且還能夠削減水的摩擦阻力，進而提升運動能力；還可將附著在魚體的細菌以及污物等等予以清除。

與此同時，體表呈現滑溜狀態因而容易逃脫敵害。所以，這黏液對于鯰魚的生活以及生存而言都有著重要意義。

原因五：不了解品種

埃及塘鲺魚跟鯰魚是同屬一科的魚類，其生長環境一樣，習性也相同，然而塘鲺魚生長速度極快，于養殖期間，當年便可達到2公斤以上。

那些并非常常食用鯰魚的人，那些對鯰魚缺乏深入了解的人，極易將鯰魚與埃及塘鲺魚相互混淆，進而致使一旦提及鯰魚便會對其產生畏懼心理而避之不及。這是由于埃及塘鲺魚的聲譽實在糟糕透頂。

實際上，辨別鯰魚跟埃及塘鲺魚并不是難事。能夠借助土鯰的胡須數目去判定它是什么魚。土鯰長著兩根胡須，塘鲺長著八根胡須，這樣是極易分辨出來它倆的。

另外，埃及塘鲺魚的外觀，其顏色與本土鯰魚相差極大，本土鯰魚的色澤是偏向黃色、土黃色，而這些鯰魚的價格并不低廉。有些人認為只要是鯰魚，那便是埃及塘鲺魚，自己根本無法分辨清楚，這也容易導致對于鯰魚的誤解進一步加深。

鯰魚有重金屬等有害物質？

鯰魚，這種屬于雜食性的動物，處在食物鏈相對較高的位置，確實是更易于富集某些有害物質。然而，這并非是鯰魚單獨所具有的問題，這乃是所有大型動物都存在著的問題，這同樣是食物鏈所形成的必然結果。

就當前所呈現的數據而言，絕大多數處于正規養殖狀態、源自正規水體的鯰魚，并不存在諸如重金屬超標之類的安全方面的問題，這是能夠安心去食用的。當下我們所食用的鯰魚，其中的大部分也都是經過人工養殖得來的。在進行人工養殖期間，為了使鯰魚能夠生長得更為良好，對于水質以及飼料所提出的要求也就會更高，一般情況下水質所處狀態良好，而且所使用的飼料相較于糞便而言要好出許多。

鯰魚，其生存年限未知。但能確定的是，它比人類生存的年限長得多。任何物種的生存與繁衍，皆有其自身道理，而非以我們主觀認為它“臟”，它就真的“臟”。

之所以說它臟呢，是由于我們致使環境變臟了，所以它才臟，若想讓它干凈起來，那就得多去保護環境喲。

資料：高質量生活家

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