鯰魚種類全知道：胡子鯰（塘鲺）習性、價值大揭秘

鯰魚的奇妙世界：探尋其生活習性與營養價值

01鯰魚概覽

有著鯰魚之稱，也被叫做鲇魚之分的它，身為物種，呈現出多樣化態勢，且大多處于野生狀態。當中，常見類別有土鯰，還有大口鯰魚 ，再有胡子鯰也就是塘鲺，另外革胡子鯰即埃及胡子鯰，于客家地區 ，它們常常被以親切的稱呼叫做滑哥魚。這些鯰魚，皆歸屬在脊索動物門 ，脊索動物亞門范疇 ，屬于輻鰭魚綱 ，處在鯰形目 ，隸屬鯰科 ，歸于鯰屬。它們一般有著4根胡須 ，上面的胡須長 ，下面的胡須短 ，以肉食作為主要食物來源 ，并且大多是野生的。雖說它們對水質的要求并非嚴苛 ，不過也能夠開展人工養殖。要說值得一提的是，有一些品種的鯰魚，其生長速度是十分快速的，甚至于能夠成長為體型巨大的個體。

它們的日常生活

生活習性

那種被稱作紅尾鲇招財貓的魚類胡子鯰是什么魚，其外形呈現出修長的模樣，屬于夜行性動物，一般是在春季的時候開始展開活動，并且積極地尋覓食物，然而進入冬季之后就會停止進食。它們主要是棲息在那種江河、湖泊、水庫以及坑塘的中下層水域地帶，常常是沿著岸邊來進行活動。因為其視力比較弱，所以主要是依靠嗅覺以及兩對觸須去尋找獵物。另外，鯰魚具有非常貪食的特性，特別是在天氣炎熱的時候食量會進一步地有所增加，陰天以及夜間同樣也是它們活動的高峰時段。

021.繁殖與捕撈之道

1.1 魚苗與魚種培育

飼養鯰魚苗種之際，能夠挑選水泥池、上池或者網箱等方式，重點是給魚苗予以適宜的開口餌料。所以，在魚苗放入池塘之前，要全面清塘并實施消毒，接著施加有機肥以肥沃水質，從而保證有充裕的浮游動物當作魚苗的食物。往后，能夠投喂用魚粉以及面粉調配而成的糊狀飼料或者微顆粒餌料。歷經大概15至20天的培育，當體長達到3至5厘米的時刻，就能夠把魚苗轉移到稻田當中開展養殖。

1.2 稻田養殖

鯰魚具備廣泛的食性，擁有強大的適應性，并且生長速度很快，這致使它們成為稻田養殖的理想之選。借助稻田養殖，當年夏花能夠養成商品魚，非但使稻田的產量得以增加，還給農民帶來了較為可觀的收入。

1.3 捕撈與收獲

溫度降落至10℃以下之時，鯰魚的活動量降低，并且基本停止進食，這個時候就能進行拉網售賣。拉網的方式涵蓋鉤釣、拉網以及網刺等等，然而這些方式也許沒辦法全部捕到魚。所以，一般采用排干池水之后實施打撈的辦法。

032.營養價值剖析

2.1 功效

在中醫范疇之內，鯰魚被認定存有諸多益處，它的味道甘甜，性質溫和，不但能夠補中益氣，增添陽氣，而且還對利尿以及治療水腫有所幫助，鯰魚的肉質十分細嫩，是那些身體虛弱受損以及營養缺乏之人的首選食療之物，它的催乳效果極為顯著，適宜婦女在產后進行滋補。

2.2 烹飪指導

每年仲春到仲夏時段，是嘗鯰魚的最好時候。鯰魚是食材，營養豐富，燉煮是它最佳烹飪辦法。宰殺后的鯰魚體表黏液多，只需放沸水里稍微燙下，再用清水洗凈，就能輕易去掉黏液。另外，清蒸、清燉、煮湯、紅燒或者制作肉丸子等烹飪方法，都能充分展現鯰魚的美味。但要注意，清洗時必須去掉魚卵，因為鯰魚卵有毒，不能食用。

043.鯰魚的趣味軼事

3.1 鯰魚效應

這是一種經濟學上的比喻，叫鯰魚效應，其目的在于借助引入競爭的方式來激活市場，它來源于一個實例，即漁夫巧妙利用鯰魚的好動特性刺激沙丁魚活躍起來。

3.2 會釣老鼠的鯰魚

在我國南方沿海區域，存在著一種鯰魚，它憑借著一種與眾不同的捕食方式而聞名。它在白天的時候，呈現出靜靜等待的狀態，而到了夜晚，便會展開行動進行出擊，通過某種方式去引誘老鼠，接著把老鼠拖拽到水中。

3.3 繪畫中的鯰魚

鯰魚有著優美動人的游動姿態，還有俊美的體態，這使得它成為繪畫里常見的題材，它的須子細細長長且飄逸，為畫面增添了動態的美感，當代有多位實力派畫家，像黃陽光、李振凱、吳玉陽等，都以鯰魚為靈感，創作出富有生機的繪畫作品。

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