黑鯧魚是什么魚？和金鯧魚區別在哪，怎么做簡單好吃

在東南沿海地區的餐桌上，有一種常見的經濟魚種，它是黑鯧魚，其體型呈現側扁狀，色澤為銀灰中帶黑，肉質較為緊實，刺少并且味道很鮮美。它算不上名貴海鮮，不過由于產量穩定，價格又親民，所以成為家常烹飪以及餐廳大排檔的優選食材。諸多的人，對它有著熟悉卻又陌生的感覺，接下來我們就詳細地聊聊這種魚。

黑鯧魚和金鯧魚有什么區別

黑鯧魚跟市場里常見的金鯧魚并非同一物種，最直接能分辨的差異在于體色，黑鯧魚的體色頗深，呈現出黑灰色或者鐵青色，只是金鯧魚體側存在明顯的金黃色光澤，從身材體型來講，黑鯧魚的體型更趨近于菱形，相對而言要更扁一些，在口感這方面，黑鯧魚的肉質顯得更為緊致緊實，海魚的風味更為濃郁突出，然而金鯧魚的肉質則是要更細嫩一點，其養殖的占比含量較高，就價格層面來說嗎，黑鯧魚一般情況下比同樣規格的金鯧魚更加廉價便宜得多。

黑鯧魚怎么做好吃又簡單

家常烹飪黑鯧魚黑鯧魚是什么魚，最適宜有效的方式，有那么兩種，分別在于清蒸，還有就是香煎。清蒸這種方式呢，能夠在最大程度上，把黑鯧魚的原味給保留住。得先把黑鯧魚處理得干干凈凈，然后在魚身之上劃上幾刀，再接著鋪上姜絲、再放上蔥段，等到水開了之后，把魚才放入鍋里去蒸，蒸個8到10分鐘，接著出鍋，然后淋入蒸魚豉油，再澆上熱油，便大功告成了。而香煎則不一樣，它能夠激發出黑鯧魚的油脂香氣。要先把魚洗得干干凈凈，再擦干，用少許鹽腌制一會兒，之后用小火把鍋燒熱，再倒入油，趁著鍋冷的時候把魚放進去，用中小火煎，煎到兩面都呈現出金黃酥脆的樣子。這兩種烹飪方法，簡單又快捷，能夠很好地把黑鯧魚肉質緊實、味道鮮美的特點給體現出來。

黑鯧魚有哪些營養價值和禁忌

黑鯧魚所含有的優質蛋白質、不飽和脂肪酸，還有硒、鉀這樣的礦物質，是對心血管健康有著益處的，它刺少肉厚，對于老人和孩子而言也是適宜去食用的，不過要點需要注意，因黑鯧魚屬于海鮮范疇，所以對海鮮過敏的人應當避免去食用它，除此之外，在選購的時候要對于眼睛是否清澈、魚鰓是否呈鮮紅狀態進行觀察，以此來確保其新鮮程度，在烹飪的時候必須要將其徹底做熟，防止因食用了不潔凈的海鮮而致使腸胃產生不適情況。

對于烹飪黑鯧魚，你最為偏愛的是何種方式？是傾心在于清蒸帶來的那種鮮甜滋味，還是鐘情于香煎所呈現出的焦香風味？倘若你愿意，歡迎在評論區域分享你那獨特的做法，要是感覺這篇文章頗具實用價值，千萬別忘了點贊，并且分享給身旁那些喜愛吃魚的友人。

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