虹鱒魚和三文魚的區別：物種分類與形態特征全解析

1. 物種分類

1、虹鱒：虹鱒是重要的淡水養殖品種，在生物分類上，屬于動物界、脊索動物門、輻鰭綱、鮭形目、鮭科、太平洋鮭屬，因體長有彩虹般的棕紅色縱紋而得名。

2、三文魚：是（鮭魚）的音譯，狹義的三文魚專指大西洋鮭魚，廣義的三文魚還包括紅鮭魚（紅大馬哈魚）、銀鮭魚（銀鮭）、狗鮭魚（大馬哈魚）、王鮭魚（雞鮭）等。

2.形態特征

1、虹鱒：鱒魚體紡錘形，體側略扁，口大，吻鈍，鱗片小而圓，體側有彩虹狀棕紅色縱帶，背鰭基短，背鰭后有一小脂鰭。胸鰭中等，腹鰭小，頭后部和頂部呈藍綠色、黃綠色或褐色，體側及腹部呈銀白色、白色或灰白色，全身有不規則分布的小黑斑。

2、鮭魚：鮭魚體梭形，體側略扁，頭長約等于體高，口頂生，口裂較大，上頜骨呈鳥喙狀向后延伸至眼后緣。上下頜及犁骨均有牙齒。背鰭基部短，背鰭后有脂鰭，胸鰭中等，腹鰭小。除脂鰭外，各鰭邊緣均呈黑色。淡水中魚體有藍紅色斑點，進入海水后則變為銀藍色。

3. 棲息地

1、虹鱒：虹鱒喜歡生活在水質清澈、水溫較低、溶氧豐富、水流充沛的淡水中，最適宜生存的水溫為16-18℃，攝食的臨界水溫為7-24℃，若水溫低于7℃或高于24℃時，應逐漸停止攝食。

2. 鮭魚：鮭魚有內陸型和洄游型兩種，內陸型鮭魚生活在完全或幾乎完全與海隔絕的湖泊中，洄游型鮭魚則在通向大海的淡水河流中產卵，卵孵化成幼魚，然后返回大海繼續育肥。

4. 飲食習慣

1、虹鱒：虹鱒為肉食性魚類，魚苗階段主要以浮游動物、水生昆蟲為食，稚魚、成魚階段主要以魚類、甲殼類、底棲動物、水生昆蟲等為食，亦吞食少量植物枝葉、種子等。

2、鮭魚：鮭魚為肉食性魚類，魚苗階段主要以底棲生物、水生昆蟲為食，稚魚、成魚階段主要以沙鰻、鯡魚等小魚為食，進入淡水后便停止進食。

5. 市場價格

1、虹鱒魚：虹鱒魚的規格一般在0.5斤左右，在國內市場上以鮮食銷售為主，也有少量的冷凍品，零售價一般在20到30元每斤，但具體價格會因品種、市場、季節等不同而有所差異。

2、三文魚：三文魚是世界上最名貴的魚類之一，其價格根據產地不同而不同虹鱒魚和三文魚有什么區別，國內養殖三文魚一般在50~70元每斤，冷凍三文魚一般在30~50元每斤，進口三文魚一般在100~200元每斤，進口三文魚一般在150元每斤。

綜上所述，狹義的三文魚特指大西洋鮭，廣義的三文魚還包括紅鮭、銀鮭、狗鮭、王鮭等，而國內也常稱虹鱒為鮭魚，其實虹鱒并不是鮭魚，但兩種魚確實有很多相似之處。

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