海螺，紅里螺，香螺，刺螺……這不是海螺！

從質地和口味上來說，紅荔羅確實比香羅稍遜一籌，而且兩者的價格相差近一倍。 通常在海鮮市場，紅螺比香螺多。 這大概是因為紅螺的價格比較實惠，產量也比較高，所以比較常見。

這兩種常見的蝸牛具體有何異同？

我們來仔細看看這兩種蝸牛的特點。

一、分類現狀 1、紅蝸牛

紅螺，學名紅螺，俗稱：紅螺、紅螺、海螺、刺波螺等。

屬于軟體動物門、腹足綱、窄舌藻目、骨科、杜鵑屬、杜鵑屬。

紅脈螺的殼較大，略呈方形，殼厚，螺旋部分稍凸起。 螺層中部寬，基部窄。 肩角有角狀突起。 殼黃棕色，有棕色或紫棕色斑點。 殼口較大，內部呈杏紅色。 有角質骨，細胞核位于外側。

紅脈螺廣泛分布于我國南海、東海、黃海、渤海。 其中黃海、渤海較多分布于黃、渤海沿岸，是海濱常見的物種。

紅蝸牛（紅蝸牛）

紅蝸牛（紅蝸牛）

紅蝸牛結構圖

2.香螺

香絡，學名香絡，又稱香絡。 俗稱香螺、海螺、金螺等。

它屬于軟體動物門、腹足綱、窄舌藻目、蛾科、阿古斯塔屬和蝸牛屬。

香螺體長，殼圓而厚，整體呈長雙錐體形狀。 螺層約八層。 殼頂的第一層螺紋層很小，就是胎體。 下面逐漸變大，其中體螺層最大。 有縫線區分各螺旋層。 螺旋層的外觀呈谷倉狀，因此螺旋層的肩部明顯，并有多個扁平的三角形突起。 殼色肉色，表面土褐色，殼皮如絨，口有角質。

甜螺在我國的渤海、黃海、東海、南海均有分布，尤以遼寧、山東、臺灣等地產量最高。

香螺

香螺

2、紅脈螺和香螺哪個更好？ 哪里不可以吃？

我們平時吃海螺的時候，幾乎都會把海螺的“腦”去掉，因為據說海螺的“腦”不好吃，有股怪味，吃多了會頭暈甚至惡心。很多。

海螺的“大腦”到底是什么？

這東西真的有這么厲害嗎？

但也有很多人吃海螺時不“去腦”。 一是覺得麻煩，二是吃了之后沒有那么大的反應。 他們不會感到頭暈或惡心。 這可能因人而異。

如果你想更多地了解海螺的“大腦”，我們就來了解一下海螺的內部結構吧。

以紅色蝸牛為例：

紅蝸牛消化系統圖

紅蝸牛消化系統的解剖

嚴格來說，海螺上有三個地方難吃：唾液腺、鰓下腺、食管腺（也叫萊布林氏腺）。

唾液腺和食管腺就是我們通常所說的“海螺腦”，鰓下腺就是海螺看似深綠色的“辣筋”。 這里需要特別提到的是海螺的唾液腺。 唾液腺可以分泌消化酶和一些酸性粘液。 可能是唾液腺和這些粘液的共同作用，會讓人們在食用后感到一些不適。

如果解剖圖不是很直觀，那就看一下實際的解剖圖。

紅蝸牛的唾液腺（圖片來自Melody醬）

紅脈螺的鰓下腺（圖片來自Melody醬）

紅蝸牛食管腺（圖片來自Melody醬）

從上面的圖片中，您可以直觀地了解海螺的內部結構，并且可以清楚地看到哪些部分是不可食用的。

3.紅螺和香螺哪個是真海螺？

正如本文開頭所提到的，每當有人拿起“紅螺”說這個海螺怎么樣時，一定會有一大群人出來糾正：“這不是海螺！這是紅螺” ！香螺就是海螺。！”

其實紅螺和甜螺都叫海螺是沒有問題的。 這兩種蝸牛都來自海水，所以稱它們為海螺并沒有什么錯。 但可能是因為很多地區的習慣名稱已經根深蒂固，所以香螺被稱為海螺，紅螺被稱為紅螺，以示區別。 另一個原因可能是由于品味、價值等因素在人們心目中形成的印象，所以對海螺的種類進行了嚴格的區分。 也就是說，只有香海螺才配得上海螺這個名字，其他種類的就得放在一邊了。 。

四、在古代，紅螺其實可以用作“染料”

相傳有一種染料叫“蝸牛紫”。 這種染料是從骨科某些蝸牛的鰓下腺中提取的。 在古代，這種染料非常昂貴。 公元前15世紀，地中海沿岸的腓尼基人就已經掌握了這種提取和染色技術。 不過，從蝸牛中提取的染料也有一個缺點，那就是會散發出難聞的魚腥味。

在古代，這種染色技術不僅為外國??人所掌握，也為勤勞智慧的中國人所掌握。

《韓非子·外儲說左上》有如下記載：

齊桓公喜穿紫色，舉國皆穿紫色。 到時候，五元素之中就不會再有紫色了。 齊桓公憂心忡忡，對管仲說：“我喜歡穿紫色，紫色很貴重，一個國家的人喜歡穿紫色不已，怎么辦？” 管仲曰：“若欲阻止，何不盡量不穿紫色呢？” 他對他左右說道：“我真的很討厭紫色的味道。” 所以當左右有人進來，穿著紫衣的時候，公子就會說：‘公子！ 我討厭紫色的味道。”公曰：“不！”當日，大夫無紫衣；明日，國無衣紫；三日，國無衣。將會是紫色的。

齊桓公與管仲

從這個寓言可以看出，春秋戰國時期，齊桓公喜歡穿紫色。 當時齊國位于山東半島東北部，是產螺科紅螺的海域。 《我非常討厭紫色的味道》一文也證實了利用蝸牛的鰓下腺作為染料產生惡臭的情況。

從不同蝸牛中提取的顏色

結語：由于時間和水平的原因，關于羅紅黎和香羅的關系我沒有多說。 至于兩者誰才是真正的“海螺”，那就見仁見智了。 本文不討論這兩種蝸牛的食用方法。 在這件事上每個人都有更多的發言權。 其他問題歡迎在評論區討論。

參考：

侯林，程濟民，侯勝濤，李國華，王秋雨。 紅螺消化系統的形態學研究. 動物學報，1991

旋律醬【解剖】最全面介紹海螺內部結構，海螺哪些部位不宜吃

靛藍工匠洛子的旅程

本文圖片均來自網絡，已被刪除或刪除。

Tags：海螺 染色 好吃 消化 貝殼